{"id":31741,"date":"2023-05-19T11:50:17","date_gmt":"2023-05-19T09:50:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/it\/news\/cereal-mycotoxins-avoid-them-and-secure-your-harvest"},"modified":"2024-03-29T12:52:13","modified_gmt":"2024-03-29T11:52:13","slug":"micotoxinas-de-los-cereales-evitalas-y-haz-que-tu-cosecha-sea-segura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/es\/news\/micotoxinas-de-los-cereales-evitalas-y-haz-que-tu-cosecha-sea-segura","title":{"rendered":"Micotoxinas de los cereales: ev\u00edtalas y haz que tu cosecha sea segura"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/es\/news\/micotoxinas-de-los-cereales-evitalas-y-haz-que-tu-cosecha-sea-segura\/#Micotoxinas_de_los_cereales_%C2%BFque_son_y_que_tipos_existen\" >Micotoxinas de los cereales: \u00bfqu\u00e9 son y qu\u00e9 tipos existen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/es\/news\/micotoxinas-de-los-cereales-evitalas-y-haz-que-tu-cosecha-sea-segura\/#%C2%BFComo_evitar_que_las_micotoxinas_afecten_la_calidad_de_tus_cereales\" >\u00bfC\u00f3mo evitar que las micotoxinas afecten la calidad de tus cereales?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/es\/news\/micotoxinas-de-los-cereales-evitalas-y-haz-que-tu-cosecha-sea-segura\/#Como_secar_mejor_tu_cultivo_y_evitar_la_formacion_de_micotoxinas_en_los_cereales\" >C\u00f3mo secar mejor tu cultivo y evitar la formaci\u00f3n de micotoxinas en los cereales<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cada a\u00f1o se producen aproximadamente <\/span><b>2 millardos de toneladas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de cereales: productos que deben <\/span><b>ser seguros antes de pasar a la fase de almacenamiento<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. De hecho, es necesario considerar el nivel de humedad que presentan los cereales en el momento de la recolecci\u00f3n y bajar este porcentaje hasta eliminar el riesgo de producci\u00f3n de micotoxinas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Asegurar que cada tipo de cereal tenga el nivel correcto de humedad \u2013 14% para el ma\u00edz y 12% para el riz, por ejemplo \u2013 permite <\/span><b>evitar el crecimiento y proliferaci\u00f3n de bacterias y hongos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, como las aflatoxinas, que contaminan la cosecha y comprometen su calidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En este art\u00edculo, el equipo de <\/span><b>Mecmar<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> te cuenta c\u00f3mo evitar que las <\/span><b>aflatoxinas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 especies particulares de <\/span><b>micotoxinas de los cereales<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 alteren y da\u00f1en tu producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Micotoxinas_de_los_cereales_%C2%BFque_son_y_que_tipos_existen\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Micotoxinas de los cereales: \u00bfqu\u00e9 son y qu\u00e9 tipos existen?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se trata de sustancias nocivas que se desarrollan en los alimentos destinados al consumo humano y animal. Los hay de diferentes tipos: <\/span><b>las aflatoxinas, las ocratoxinas y los tricotecenos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> son s\u00f3lo algunos ejemplos. Las micotoxinas proliferan en los sustratos vegetales contaminando los cereales, especialmente durante la fase de almacenamiento.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pero \u00bfcu\u00e1les son los <\/span><b>factores que m\u00e1s influyen en la formaci\u00f3n de micotoxinas en los cereales<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">? En primer plano encontramos las <\/span><b>condiciones clim\u00e1ticas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, la <\/span><b>temperatura<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y el porcentaje de <\/span><b>humedad del grano<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Estos son los tres componentes principales que hacen que el producto sea m\u00e1s \u201cvulnerable\u201d a los ataques de micotoxinas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Desde esta prospectiva, es fundamental que los piensos con los que alimentan sus granjas cumplan normas de seguridad alimentaria muy espec\u00edficas. De esta forma, mantendr\u00e1s a tus <\/span><b>animales con buena salud<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: garant\u00eda de productos alimenticios derivados, como carne y l\u00e1cteos, que no son peligrosos para el ser humano.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_evitar_que_las_micotoxinas_afecten_la_calidad_de_tus_cereales\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfC\u00f3mo evitar que las micotoxinas afecten la calidad de tus cereales?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La fase m\u00e1s delicada y a la que hay que prestar mayor atenci\u00f3n para evitar la proliferaci\u00f3n de micotoxinas en los cereales es la posterior a su cosecha. Si los granos tienen <\/span><b>grietas o microlesiones<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y la humedad alcanza (o peor a\u00fan supera) el 15%, se crean las <\/span><b>condiciones ideales para la contaminaci\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> por aflatoxinas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Incluso un <\/span><b>ambiente particularmente c\u00e1lido y h\u00famedo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> contribuye a la formaci\u00f3n y desarrollo de micotoxinas, que corren el riesgo de poner en peligro los esfuerzos realizados durante el cultivo y la cosecha de cereales. Entonces, \u00bfc\u00f3mo podemos evitar su degradaci\u00f3n o germinaci\u00f3n?<\/span><\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-29707 size-full\" src=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/corn-with-toxins.jpg\" alt=\"\" width=\"1600\" height=\"670\" srcset=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/corn-with-toxins.jpg 1600w, https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/corn-with-toxins-300x126.jpg 300w, https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/corn-with-toxins-1024x429.jpg 1024w, https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/corn-with-toxins-768x322.jpg 768w, https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/corn-with-toxins-1536x643.jpg 1536w, https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/corn-with-toxins-600x251.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/p>\n<p><b>Proceder a secar los cereales inmediatamente despu\u00e9s de su cosecha<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> le permitir\u00e1 reducir el nivel de humedad presente en el grano a un nivel que ya no se consider riesgoso y as\u00ed almacenar su cosecha de forma segura y tranquila. Estar\u00e1s seguro de que el producto almacenado <\/span><b>mantendr\u00e1 toda su calidad<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, incluso durante periodos de tiempo muy largos, sin que tengas que preocuparte por ello.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-29715 size-full\" src=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cleaned-dried-corn.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"670\" srcset=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cleaned-dried-corn.jpg 800w, https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cleaned-dried-corn-300x251.jpg 300w, https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cleaned-dried-corn-768x643.jpg 768w, https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cleaned-dried-corn-600x503.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En este punto se abre ante usted otro <\/span><b>escenario<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> decididamente <\/span><b>interesante<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Si no desea vender sus cereales inmediatamente despu\u00e9s de la cosecha, a\u00fan puede secarlos y almacenarlos hasta que alcancen un precio de venta que le satisfaga.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_secar_mejor_tu_cultivo_y_evitar_la_formacion_de_micotoxinas_en_los_cereales\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">C\u00f3mo secar mejor tu cultivo y evitar la formaci\u00f3n de micotoxinas en los cereales<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para lograr un <\/span><a href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/en\/news\/optimal_grain_storage_find_out_how_with_mecmar_dryers-74\"><span style=\"font-weight: 400;\">almacenamiento \u00f3ptimo de los cereales<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> es crucial poder reducir el porcentaje de humedad retenida en los granos. Dependiendo del nivel de humedad de los granos entrantes, es necesario ajustar la <\/span><b>temperatura del secador<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> para que se estabilice en <\/span><b>90\u00b0:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ideal si el lote insertado en la m\u00e1quina tiene un alto riesgo de aflatoxinas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s de conservar un producto de alta calidad, secar los cereales se traduce en una ventaja adicional para el agricultor. <\/span><b>Los cereales secos son productos que no corren riesgo de deterioro<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: por eso, considera que de tu cosecha tendr\u00e1s menos p\u00e9rdidas, m\u00e1s valor y ganancias.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Entonces es fundamental limpiar el grano para <\/span><b>eliminar el polvo y las impurezas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que podr\u00edan dificultar el \u00e9xito del <\/span><a href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/es\/news\/secado-y-almacenamiento-de-cereales-como-minimizar-las-perdidas\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0secado y conservaci\u00f3n de los cereales<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. De hecho, las soluciones Mecmar est\u00e1n dise\u00f1adas para garantizar que los <\/span><b>productos a base de cereales<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> no s\u00f3lo est\u00e9n correctamente <\/span><b>secos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, sino tambi\u00e9n <\/span><b>limpios<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La limpieza y el secado de los granos se realizan dentro de la misma m\u00e1quina <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">multigrano<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">: de sta manera <\/span><b>se optimizan los tiempos de procesamiento y tratamiento de los cereales<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, garantizando al mismo tiempo la mejor calidad de los productos que salen del secador.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQuieres profundizar m\u00e1s en el tema? Recomendamos algunas lecturas interesantes a continuaci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/en\/news\/crop-drying-multi-grain-solutions-from-mecmar\"><span style=\"font-weight: 400;\">Secado de cultivos: las soluciones multigrano de Mecmar<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/en\/news\/mechanical_grain_dryer_get_ready_for_fielding_with_mecmar-79\"><span style=\"font-weight: 400;\">Secador mec\u00e1nico para cereales: \u00a1prep\u00e1rate para el uso con Mecmar!<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/en\/news\/antinutritional_factor_how_to_eliminate_it_from_legumes-75\"><span style=\"font-weight: 400;\">Factor antinutricional: \u00bfc\u00f3mo eliminarlo de las legumbres?<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQuieres recibir m\u00e1s informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo nuestros secadores te permiten tratar mejor tu cultivo y <\/span><b>evitar la formaci\u00f3n de micotoxinas en los cereales<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">? No tienes m\u00e1s que <\/span><a href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/es\/contatti\"><span style=\"font-weight: 400;\">contactarnos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">: estamos a tu disposici\u00f3n para resolver cualquier duda y curiosidad.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/en\/lp\/calcolatore-costi-essiccazione\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-28917 size-full aligncenter\" src=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Macmar-banner-calcolatore-ENG.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"131\" srcset=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Macmar-banner-calcolatore-ENG.jpg 800w, https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Macmar-banner-calcolatore-ENG-300x49.jpg 300w, https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Macmar-banner-calcolatore-ENG-768x126.jpg 768w, https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Macmar-banner-calcolatore-ENG-600x98.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada a\u00f1o se producen aproximadamente 2 millardos de toneladas de cereales: productos que deben ser seguros antes de pasar a la fase de almacenamiento. 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