{"id":17812,"date":"2021-01-14T13:27:27","date_gmt":"2021-01-14T12:27:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/news\/sechage_du_riz_decouvrez_comment_reduire_les_pertes_post_recolte-47"},"modified":"2021-12-14T13:27:27","modified_gmt":"2021-12-14T12:27:27","slug":"sechage_du_riz_decouvrez_comment_reduire_les_pertes_post_recolte-47","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/news\/sechage_du_riz_decouvrez_comment_reduire_les_pertes_post_recolte-47","title":{"rendered":"S\u00e9chage du riz : d\u00e9couvrez comment r\u00e9duire les pertes post-r\u00e9colte"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/news\/sechage_du_riz_decouvrez_comment_reduire_les_pertes_post_recolte-47\/#Riz_caracteristiques_et_types\" >Riz: caract\u00e9ristiques et types<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/news\/sechage_du_riz_decouvrez_comment_reduire_les_pertes_post_recolte-47\/#Le_processus_de_sechage_du_riz\" >Le processus de s\u00e9chage du riz<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/news\/sechage_du_riz_decouvrez_comment_reduire_les_pertes_post_recolte-47\/#Les_solutions_de_Mecmar\" >Les solutions de Mecmar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/news\/sechage_du_riz_decouvrez_comment_reduire_les_pertes_post_recolte-47\/#Conclusion\" >Conclusion<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p style=\"text-align:justify;\"><strong>Le Riz&nbsp;<\/strong>est une culture particuli\u00e8rement populaire dans le monde entier et elle offre la possibilit\u00e9 de cultiver diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de c\u00e9r\u00e9ales. C&rsquo;est un \u00e9l\u00e9ment de base dans la nutrition de pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de la population mondiale (Ricestat, 2018) : environ 500 millions de tonnes de riz transform\u00e9 sont produites dans le monde et environ 90 % de cette production provient des pays asiatiques.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">En effet, la teneur en humidit\u00e9 du riz paddy apr\u00e8s r\u00e9colte est g\u00e9n\u00e9ralement sup\u00e9rieure \u00e0 20 %, alors que pour sa bonne dur\u00e9e de conservation, il est n\u00e9cessaire de la r\u00e9duire \u00e0 12-14 %. Apr\u00e8s la r\u00e9colte, le riz paddy doit \u00eatre s\u00e9ch\u00e9 le plus t\u00f4t possible : l&rsquo;id\u00e9al serait de proc\u00e9der au traitement dans les 24 heures, pour \u00e9viter l&rsquo;apparition de moisissures, mais aussi la germination du produit, avec les pertes qui en d\u00e9coulent. En effet, le s\u00e9chage du riz paddy humide effectu\u00e9 de mani\u00e8re non optimale est responsable de la perte de qualit\u00e9 de la c\u00e9r\u00e9ale et de l&rsquo;augmentation des pertes \u00e9conomiques.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Dans cet article, Mecmar explique comment un processus de s\u00e9chage correct du riz permet de r\u00e9duire les pertes post-r\u00e9colte en minimisant l&rsquo;activit\u00e9 microbienne et la respiration de la c\u00e9r\u00e9ale.<\/p>\n<h2 style=\"text-align:justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Riz_caracteristiques_et_types\"><\/span><span style=\"color:#2F5496;\">Riz: caract\u00e9ristiques et types<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align:justify;\">Le riz est un mat\u00e9riau hygroscopique : il peut absorber les mol\u00e9cules d&rsquo;eau pr\u00e9sentes dans l&rsquo;environnement. Par cons\u00e9quent, s&rsquo;il est expos\u00e9 \u00e0 un air avec une humidit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9e que celle des grains de riz, ils absorberont l&rsquo;eau pr\u00e9sente dans l&rsquo;air en augmentant leur humidit\u00e9 interne ; sinon, si le riz humide est expos\u00e9 \u00e0 un air avec une faible humidit\u00e9 par rapport \u00e0 celle des grains de riz, ceux-ci lib\u00e9reront de l&rsquo;eau dans l&rsquo;air.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Pour une bonne conservation du riz, il est indispensable de pr\u00e9voir une phase de s\u00e9chage et, si possible, \u00e9galement une phase de nettoyage des grains, pour permettre un s\u00e9chage uniforme, exempt de taches d&rsquo;humidit\u00e9. Pour obtenir un s\u00e9chage optimal, il est n\u00e9cessaire de d\u00e9terminer avec pr\u00e9cision la temp\u00e9rature de l&rsquo;humidit\u00e9 de l&rsquo;air qui entourera les grains, pour \u00e9viter que l&rsquo;humidit\u00e9 du grain n&rsquo;augmente avec une d\u00e9t\u00e9rioration cons\u00e9quente de la qualit\u00e9 de la graine.<\/p>\n<figure class=\"image image-style-align-center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/old_news\/Immagine1(4).png\"><\/figure>\n<p style=\"text-align:justify;\">Avant d&rsquo;\u00eatre consomm\u00e9 pour la nutrition humaine, le riz doit \u00eatre filtr\u00e9 et blanchi de mani\u00e8re appropri\u00e9e, gr\u00e2ce \u00e0 un processus de d\u00e9shabillage du riz qui enl\u00e8ve ses cosses et ses cosses.<\/p>\n<p>Il existe diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de riz sur le march\u00e9, chacune avec des caract\u00e9ristiques sp\u00e9cifiques (par exemple Vialone Nano, Arborio, Indica, etc.) caract\u00e9ris\u00e9es par des formes et des tailles diff\u00e9rentes.<\/p>\n<figure class=\"image image-style-align-center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/old_news\/Immagine2(1).png\"><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_processus_de_sechage_du_riz\"><\/span>Le processus de s\u00e9chage du riz<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align:justify;\">La valeur marchande du riz est d\u00e9termin\u00e9e par sa qualit\u00e9, qui atteint g\u00e9n\u00e9ralement son maximum imm\u00e9diatement apr\u00e8s la r\u00e9colte. La qualit\u00e9 finale du riz est d\u00e9termin\u00e9e par les processus post-r\u00e9colte ; par cons\u00e9quent, il est essentiel que le processus de s\u00e9chage et de stockage soit correctement calibr\u00e9 pour \u00e9viter une perte d&rsquo;humidit\u00e9 trop rapide et pour ne pas provoquer de fissures ou de ruptures ind\u00e9sirables dans les carossides, ou provoquer la pourriture du produit en raison de syst\u00e8mes de refroidissement et de ventilation inad\u00e9quats.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\"><strong>S\u00e9chage et stockage&nbsp;<\/strong>ont le pouvoir d&rsquo;augmenter l&rsquo;efficacit\u00e9 du riz \u00e0 partir de la possibilit\u00e9 de r\u00e9duire les d\u00e9lais de r\u00e9colte et de contr\u00f4ler la qualit\u00e9 du grain. De plus, il est essentiel de s\u00e9cher les grains dans les 12 \u00e0 24 heures suivant la r\u00e9colte pour r\u00e9duire le risque de pertes dues \u00e0 la perte de qualit\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Il existe plusieurs m\u00e9thodes pour s\u00e9cher le riz. Selon les r\u00e9gions, les technologies disponibles, et m\u00eame les traditions locales, de l&rsquo;Afrique \u00e0 l&rsquo;Asie en passant par l&rsquo;Europe il existe diff\u00e9rentes alternatives, notamment :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align:justify;\">Riz couch\u00e9 au soleil,<\/li>\n<li style=\"text-align:justify;\">Lits perfor\u00e9s \u00e0 air puls\u00e9,<\/li>\n<li style=\"text-align:justify;\">S\u00e9choirs \u00e0 colonnes,<\/li>\n<li style=\"text-align:justify;\">S\u00e9choirs \u00e0 recirculation.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_solutions_de_Mecmar\"><\/span>Les solutions de Mecmar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align:justify;\">Pour effectuer un s\u00e9chage correct du riz sans encourir de risques d\u00e9sagr\u00e9ables qui pourraient ruiner la r\u00e9colte, Mecmar propose le s\u00e9chage du riz avec ses propres s\u00e9choirs \u00e0 grains mobiles et s\u00e9choirs \u00e0 tour. Avec les s\u00e9choirs Mecmar, il est possible de r\u00e9duire les temps de s\u00e9chage, d&rsquo;acc\u00e9l\u00e9rer la phase de traitement des c\u00e9r\u00e9ales et de les rendre aptes aux traitements ult\u00e9rieurs ou au stockage. Tous les s\u00e9choirs sont \u00e9quip\u00e9s de t\u00f4les perfor\u00e9es avec des trous de 1,5 mm et du \u00ab\u00a0kit riz\u00a0\u00bb, compos\u00e9 d&rsquo;une s\u00e9rie de caract\u00e9ristiques techniques, soigneusement con\u00e7ues et visant \u00e0 optimiser le s\u00e9chage.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Le s\u00e9chage du riz est un processus particuli\u00e8rement d\u00e9licat et g\u00e9n\u00e9ralement plus long que le s\u00e9chage d&rsquo;autres produits : en effet, l&rsquo;air utilis\u00e9 pour s\u00e9cher le riz ne doit pas d\u00e9passer la temp\u00e9rature de 40-45 \u00b0C, car une temp\u00e9rature de s\u00e9chage plus \u00e9lev\u00e9e pourrait endommager le grain. Les pr\u00e9cautions techniques obtenues apr\u00e8s des ann\u00e9es de d\u00e9veloppement permettent de caresser le grain et d&rsquo;obtenir un s\u00e9chage doux et homog\u00e8ne de l&rsquo;ensemble du produit.<\/p>\n<p>Gr\u00e2ce aux hautes performances des s\u00e9choirs mobiles Mecmar, il est possible de s\u00e9cher de petites et grandes quantit\u00e9s de riz. De plus, la flexibilit\u00e9 et la facilit\u00e9 de transport qui les caract\u00e9risent les rendent&nbsp;particuli\u00e8rement adapt\u00e9es aussi bien aux petites exploitations qu&rsquo;aux plus grandes qui ont besoin de s\u00e9cher de mani\u00e8re discontinue et selon certaines saisons.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\"><strong>Les S\u00e9choirs \u00e0 tour<\/strong>, d&rsquo;autre part, r\u00e9pondent \u00e0 des exigences de s\u00e9chage \u00e9lev\u00e9es pour la production horaire et la quantit\u00e9 de produit \u00e0 traiter. Gr\u00e2ce au fonctionnement en cycle continu, le riz est parfaitement priv\u00e9 d&rsquo;humidit\u00e9 sans dommages caus\u00e9s par les changements thermiques et, gr\u00e2ce \u00e0 des inverseurs sp\u00e9cifiques du flux de la paroi du grain, une grande homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 du traitement est garantie.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">La ligne BIO est parfaitement adapt\u00e9e au s\u00e9chage d\u00e9licat du riz pour l&rsquo;alimentation humaine : gr\u00e2ce \u00e0 un \u00e9changeur de chaleur innovant, qui peut \u00eatre appliqu\u00e9 aussi bien aux s\u00e9choirs mobiles qu&rsquo;aux s\u00e9choirs \u00e0 tour, seul de l&rsquo;air propre est utilis\u00e9 pendant le s\u00e9chage, tandis que les produits de combustion sont achemin\u00e9s dans&nbsp; l&rsquo;atmosph\u00e8re sans toucher au produit. Le produit obtenu est une c\u00e9r\u00e9ale homog\u00e8ne, nettoy\u00e9e des impuret\u00e9s ext\u00e9rieures et s\u00e9ch\u00e9e selon les crit\u00e8res de la production biologique.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion\"><\/span>Conclusion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les s\u00e9choirs Mecmar se distinguent par des composants de haute qualit\u00e9, une fiabilit\u00e9 et une durabilit\u00e9 et assurent un s\u00e9chage optimal, homog\u00e8ne et d\u00e9licat de toute qualit\u00e9 de paddy. Savoir que vous pouvez compter sur des machines pr\u00e9cises construites autour des besoins r\u00e9els de conservation du grain, vous permet de travailler en toute s\u00e9curit\u00e9 et avec la tranquillit\u00e9 d&rsquo;esprit que votre r\u00e9colte ne perdra pas sa qualit\u00e9 et sa valeur marchande. Si vous souhaitez en savoir plus sur les technologies de s\u00e9chage du riz, n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter : l&rsquo;\u00e9quipe Mecmar sera pr\u00eate \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 toutes vos questions et doutes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Riz&nbsp;est une culture particuli\u00e8rement populaire dans le monde entier et elle offre la possibilit\u00e9 de cultiver diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de c\u00e9r\u00e9ales. 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