{"id":30575,"date":"2022-05-17T10:42:59","date_gmt":"2022-05-17T08:42:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/news"},"modified":"2023-10-05T10:22:53","modified_gmt":"2023-10-05T08:22:53","slug":"facteurs-antinutritionnel-comment-leliminer-des-legumineuses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/news\/facteurs-antinutritionnel-comment-leliminer-des-legumineuses","title":{"rendered":"Facteurs antinutritionnel : comment l\u2019\u00e9liminer des l\u00e9gumineuses ?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/news\/facteurs-antinutritionnel-comment-leliminer-des-legumineuses\/#Endiguer_le_probleme_de_laflatoxine_avec_les_solutions_Mecmar\" >Endiguer le probl\u00e8me de l\u2019aflatoxine avec les solutions Mecmar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/news\/facteurs-antinutritionnel-comment-leliminer-des-legumineuses\/#Un_repas_sain_pour_votre_ferme_supprimer_le_facteur_antinutritionnel_du_soja\" >Un repas sain pour votre ferme : supprimer le facteur antinutritionnel du soja<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/news\/facteurs-antinutritionnel-comment-leliminer-des-legumineuses\/#Quel_modele_de_torrefacteur_choisir_pour_supprimer_le_facteur_antinutritionnel_de_vos_cereales\" >Quel mod\u00e8le de torr\u00e9facteur choisir pour supprimer le facteur antinutritionnel de vos c\u00e9r\u00e9ales\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/news\/facteurs-antinutritionnel-comment-leliminer-des-legumineuses\/#En_conclusion\" >En conclusion<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pourquoi les <strong>l\u00e9gumineuses<\/strong> sont-elles consid\u00e9r\u00e9es comme des <strong>aliments hautement \u00e9nerg\u00e9tiques <\/strong>? Parce qu\u2019elles sont <strong>compos\u00e9es \u00e0 50% d\u2019amidon<\/strong>, un glucide important. Cependant, malgr\u00e9 la valeur nutritionnelle \u00e9lev\u00e9e typique des l\u00e9gumineuses, elles sont \u00e9galement connues pour contenir des facteurs antinutritionnels\u00a0: les antitriptiques. La pr\u00e9sence de ceux-ci r\u00e9duit la biodisponibilit\u00e9 de divers composants, <strong>diminuant ainsi la digestibilit\u00e9 des prot\u00e9ines<\/strong> et l\u2019absorption<strong> des min\u00e9raux<\/strong> naturellement pr\u00e9sents dans les l\u00e9gumineuses.<\/p>\n<p>Comment <strong>\u00e9liminer<\/strong> ces <strong>facteurs antinutritionnels<\/strong> des l\u00e9gumineuses fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9es ? Il existe <strong>plusieurs m\u00e9thodes<\/strong>, comme la <strong>cuisson, <\/strong>la <strong>torr\u00e9faction <\/strong>ou l\u2019extrusion. Tous portent les grains \u00e0 des temp\u00e9ratures suffisamment \u00e9lev\u00e9es pour transformer les facteurs antinutritionnels et d\u00e9grader leur efficacit\u00e9.<\/p>\n<p>La phase de <strong>torr\u00e9faction<\/strong> \u2013 succ\u00e9dant \u00e0 la phase de s\u00e9chage \u2013 est le processus qui permet de <strong>neutraliser d\u00e9finitivement ces \u00e9l\u00e9ments<\/strong>. Si le <strong>s\u00e9chage<\/strong> permet \u00e0 chaque agriculteur de <strong>s\u00e9curiser sa r\u00e9colte<\/strong>, la<strong> torr\u00e9faction<\/strong> am\u00e9liore la <strong>qualit\u00e9 du grain<\/strong>, en augmentant son app\u00e9tence et son go\u00fbt.<\/p>\n<p>Pour <strong>conna<\/strong><strong>\u00ee<\/strong><strong>tre en d\u00e9tail le fonctionnement des s\u00e9choirs et torr\u00e9facteurs Mecmar<\/strong>, et d\u00e9couvrir comment les plantes \u00e9liminent les facteurs antinutritionnels des l\u00e9gumineuses, poursuivez votre lecture\u00a0!<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Endiguer_le_probleme_de_laflatoxine_avec_les_solutions_Mecmar\"><\/span>Endiguer le probl\u00e8me de l\u2019aflatoxine avec les solutions Mecmar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les <strong>aflatoxines<\/strong> font partie des <strong>cat\u00e9gories de mycotoxines les plus dangereuses pour votre b\u00e9tail<\/strong>. Si elles sont ing\u00e9r\u00e9es par les aliments, elles peuvent compromettre la <strong>sant\u00e9<\/strong> des animaux et la <strong>qualit\u00e9<\/strong> des produits alimentaires qui en sont d\u00e9riv\u00e9s. Par cons\u00e9quent, afin d\u2019\u00e9viter cela, il est essentiel de <strong><a href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/news\/sechage_et_conservation_des_cereales_comment_minimiser_les_pertes-44\">s\u00e9cher et de stocker les c\u00e9r\u00e9ales<\/a><\/strong> imm\u00e9diatement apr\u00e8s la r\u00e9colte.<\/p>\n<p>Pendant le processus de s\u00e9chage, <strong>l\u2019exc\u00e8s d\u2019eau qui impr\u00e8gne le grain est expuls\u00e9 du grain<\/strong>. Une fois cette \u00e9tape termin\u00e9e, le grain quittera le s\u00e9choir mobile ou tour sec et propre, avec une <strong>teneur en humidit\u00e9 ne d\u00e9passant pas 13-15%<\/strong>, assurant ainsi une s\u00e9curit\u00e9 maximale pendant le stockage.<\/p>\n<p>Si le <strong>processus de s\u00e9chage<\/strong> lent \u00e9limine les toxines (\u00e9l\u00e9ments canc\u00e9rig\u00e8nes) du grain, \u00e9vitant ainsi la contamination<strong> des grains<\/strong>, il est alors enfin possible de passer \u00e0 l\u2019\u00e9tape de <strong>torr\u00e9faction<\/strong>. C\u2019est par ces biais <strong>que le grain est chauff\u00e9 \u00e0 une temp\u00e9rature de 110 \u00b0C<\/strong>. Il en r\u00e9sulte une c\u00e9r\u00e9ale \u00e0 la <strong>texture plus croquante<\/strong>, donc plus appr\u00e9ci\u00e9e aussi bien par les humains que par les animaux.<\/p>\n<p>Saviez-vous qu\u2019avec la gamme de <strong>torr\u00e9facteurs \u00e9lectriques de Mecmar, vous pouvez torr\u00e9fier et refroidir le grain dans la m\u00eame usine <\/strong>? Le <strong>produit de sortie<\/strong> est <strong>torr\u00e9fi\u00e9<\/strong> (les facteurs antinutritionnels sont compl\u00e8tement \u00e9limin\u00e9s) <strong>et d\u00e9j\u00e0 refroidi<\/strong> \u00e0 une temp\u00e9rature r\u00e9gl\u00e9e \u00e0 20\u00b0C, pr\u00eat pour le stockage ou la transformation ult\u00e9rieure.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_repas_sain_pour_votre_ferme_supprimer_le_facteur_antinutritionnel_du_soja\"><\/span>Un repas sain pour votre ferme : supprimer le facteur antinutritionnel du soja<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">La haute valeur nutritionnelle du soja \u2013 due \u00e0 la pr\u00e9sence d\u2019huiles et de prot\u00e9ines d\u00e9riv\u00e9es \u2013 rend cette <strong>graine <\/strong>particuli\u00e8rement <strong>pr\u00e9cieuse<\/strong>. Afin de traiter efficacement la graine de soja imm\u00e9diatement apr\u00e8s sa r\u00e9colte, elle est <strong>d\u00e9barrass\u00e9e de tous ces facteurs antinutritionnels qui peuvent compromettre sa qualit\u00e9.<\/strong><\/p>\n<p>Un exemple de facteur antinutritionnel contenu dans le soja est l\u2019enzyme<strong> ur\u00e9ase<\/strong>. Comment l\u2019enlever efficacement\u00a0? Gr\u00e2ce \u00e0 ce processus, les <strong>composants antinutritionnels<\/strong> sont <strong>r\u00e9duits<\/strong>, tandis que les meilleurs nutriments et <strong>graisses<\/strong> sont maintenus \u00e0 des niveaux stables.<\/p>\n<p><strong>Les torr\u00e9facteurs Mecmar<\/strong> permettent \u00e9galement \u00e0 le <strong>germe de soja de rester intacte<\/strong>. De cette mani\u00e8re, il faut moins de soja pour obtenir les m\u00eames calories dans l\u2019alimentation de l\u2019animal \u00e0 nourrir.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_modele_de_torrefacteur_choisir_pour_supprimer_le_facteur_antinutritionnel_de_vos_cereales\"><\/span>Quel mod\u00e8le de torr\u00e9facteur choisir pour supprimer le facteur antinutritionnel de vos c\u00e9r\u00e9ales\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Toutes les <strong>machines de torr\u00e9faction Mecmar<\/strong> assurent un <strong>traitement uniforme de tous les types de c\u00e9r\u00e9ales<\/strong>. <strong>Rapidit\u00e9<\/strong> et <strong>s\u00e9curit\u00e9<\/strong> sont deux traits distinctifs qui caract\u00e9risent les installations de torr\u00e9faction des grains de Mecmar. Mais concr\u00e8tement, <strong>quel chemin le grain<\/strong> suit-il \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la plante ?<\/p>\n<p>Les <strong>grains entrent <\/strong>dans le torr\u00e9facteur toujours <strong>\u00e0 temp\u00e9rature ambiante <\/strong>(environ 20\u00b0C) puis rencontrent un flux d\u2019air chaud qui, en chauffant les grains, permet d\u2019obtenir une <strong>torr\u00e9faction parfaitement homog\u00e8ne<\/strong>, sans risque d\u2019ab\u00eemer le grain trait\u00e9.<\/p>\n<p>En fonction du type d\u2019animal (bovins, porcs, volailles), de la taille et du nombre \u00e0 nourrir, Mecmar a le bon torr\u00e9facteur pour vous\u00a0: vous avez le choix entre <strong>5 mod\u00e8les de torr\u00e9facteurs<\/strong>. Les <strong>versions<\/strong> <strong>T5<\/strong> <strong>et<\/strong> <strong>T10<\/strong> conviennent aux petites et moyennes exploitations, tandis que les mod\u00e8les <strong>T20<\/strong>, <strong>T50<\/strong> <strong>et<\/strong> <strong>T100<\/strong> sont id\u00e9aux pour les <strong>moyennes et grandes exploitations<\/strong>, car ils peuvent torr\u00e9fier jusqu\u2019\u00e0 6 tonnes de produit par heure.<\/p>\n<p><strong>Torr\u00e9facteur de c\u00e9r\u00e9ales diesel ou \u00e9lectrique ? Lequel choisir ?<\/strong> Nous en parlons dans notre article consacr\u00e9 au <a href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/news\/torrefacteur_electrique_pour_cereales_solution_ecologique_pour_la_torrefaction_des_cereales-69\">torr\u00e9facteur de c\u00e9r\u00e9ales \u00e9lectrique<\/a> Mecmar.<\/p>\n<p>Choisir les machines Mecmar dans le but d\u2019\u00e9liminer les facteurs antinutritionnels les plus nocifs des c\u00e9r\u00e9ales signifie <strong>s\u2019appuyer sur certaines des solutions de torr\u00e9faction les plus innovants<\/strong>. L\u2019efficacit\u00e9 maximale de ces torr\u00e9facteurs est garantie par leur <strong>conception<\/strong> <strong>compacte <\/strong>et le fait que <strong>l\u2019\u00e9quipement est mont\u00e9 sur un ch<\/strong><strong>\u00e2<\/strong><strong>ssis mobile<\/strong>, ce qui permet de positionner facilement la machine selon les besoins.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"En_conclusion\"><\/span>En conclusion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dans cet article, nous avons examin\u00e9 les <strong>principaux aspects qui caract\u00e9risent les s\u00e9choirs Mecmar et<\/strong>, surtout, les <strong>torr\u00e9facteurs<\/strong>. Ce sont justement ces derniers qui repr\u00e9sentent la solution qui vous permettra de supprimer<strong> les facteurs antinutritionnels pr\u00e9sents dans les l\u00e9gumineuses apr\u00e8s la phase de r\u00e9colte et de s\u00e9chage<\/strong>. Bien que ce soit la principale raison pour laquelle de plus en plus d\u2019agriculteurs choisissent les \u00e9quipements Mecmar, ce n\u2019est pas la seule raison pour laquelle <strong>il est important de torr\u00e9fier les c\u00e9r\u00e9ales<\/strong> :<\/p>\n<ul>\n<li>Il maintient la <strong>valeur nutritionnelle <\/strong>des c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 un niveau \u00e9lev\u00e9<\/li>\n<li>Il rend les <strong>aliments \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales plus app\u00e9tissants<\/strong> et invitants ;<\/li>\n<li><strong>Il augmente d\u2019environ 10 % le taux de pontage prot\u00e9ique<\/strong>, indispensable dans l\u2019alimentation des ruminants pour contenir le d\u00e9ficit \u00e9nerg\u00e9tique et prot\u00e9ique d\u2019un troupeau.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Vous ne savez toujours pas<\/strong> quelle solution Mecmar vous convient le mieux\u00a0? Veuillez <a href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/fr\/contatti\">nous contacter<\/a> pour le savoir. Notre \u00e9quipe se fera un plaisir de r\u00e9pondre \u00e0 toutes vos questions et requ\u00eates.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pourquoi les l\u00e9gumineuses sont-elles consid\u00e9r\u00e9es comme des aliments hautement \u00e9nerg\u00e9tiques ? Parce qu\u2019elles sont compos\u00e9es \u00e0 50% d\u2019amidon, un glucide important. 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