{"id":31047,"date":"2020-10-30T11:38:13","date_gmt":"2020-10-30T10:38:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news"},"modified":"2024-02-14T12:11:19","modified_gmt":"2024-02-14T11:11:19","slug":"susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke","title":{"rendered":"Su\u0161enje i skladi\u0161tenje zrna \u017eitarica: kako minimizirati gubitke"},"content":{"rendered":"

Kontrola vla\u017enosti \u017eitarica najva\u017eniji je proces u odr\u017eavanju kvalitete nepokvarljive konzervirane hrane, poput \u017eitarica i mahunarki. Naime, nepravilno skladi\u0161tenje hrane dovodi do gubitka kvalitete i hranjivih tvari te, kao posljedica, do gubitka vrijednosti i neupotrebljivosti proizvoda.<\/span><\/p>\n

\u017ditarice, naime, moraju izbaciti uglji\u010dni dioksid prisutan unutar njihove jezgre kako ne bi bile ugu\u0161ene: u ovoj fazi “disanja” emitiraju puno topline koja se mora nu\u017eno izbaciti izvana kako ne bi pove\u0107ala unutarnju temperaturu. Kada se \u017eitarice skladi\u0161te bez po\u0161tovanja propisa o skladi\u0161tenju, poti\u010de se proliferacija gljivica, plijesni i bakterija koje, blokiraju\u0107i izlaz topline iz jezgre \u017eitarica, uzrokuju da one ugu\u0161e.<\/span><\/p>\n

Izraz “suhi lanac” opisuje po\u010detni proces dehidracije trajnih proizvoda do razina koje sprje\u010davaju rast gljivica, pra\u0107en skladi\u0161tenjem u nepropusnim spremnicima. U ovom \u010dlanku, Mecmar nudi neke korisne informacije o najboljem procesu obrade kako bi se minimizirali gubici usjeva.<\/span><\/p>\n

Suzanje kao priprema za ispravno skladi\u0161tenje \u017eitarica<\/b><\/h3>\n

Za sigurnu konzumaciju i skladi\u0161tenje \u017eitarica nu\u017eno je koristiti poljoprivrednu mehanizaciju posebno dizajniranu za uklanjanje vlage koja je \u0161tetna za skladi\u0161tenje. <\/span>Su\u0161a\u010di \u017eitarica<\/span><\/a> koriste vru\u0107i zrak kako bi se dobile potpuno osu\u0161ene \u017eitarice, izbjegavaju\u0107i rizik od raspadanja i pojave plijesni ili aflatoksina.<\/span><\/p>\n

Proces su\u0161enja smanjuje gubitke uzrokovane vremenom, divlja\u010di ili skladi\u0161tenjem te produljuje dostupno razdoblje berbe. Zahvaljuju\u0107i ovom procesu, pobolj\u0161ava se kvaliteta \u017eitarica, pove\u0107ava njihova prihvatljivost na tr\u017ei\u0161tu, \u010dime se pove\u0107ava i njihova vrijednost.<\/span><\/p>\n

Nakon berbe, vlaga \u017eitarica i kukuruza mo\u017ee varirati od minimalnih 17-18% do maksimalnih 33-35%, ovisno o klimatskim uvjetima i stupnju zrelosti proizvoda. Vi\u0161ak vode mora se brzo ukloniti dovode\u0107i \u017eitarice do sigurnog ograni\u010denja postavljenog na 13-15%. Ova vrijednost omogu\u0107uje minimiziranje kvantitativnih i kvalitativnih gubitaka te \u010dini proizvod sigurnim tijekom razdoblja skladi\u0161tenja.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Skladi\u0161tenje<\/b><\/h3>\n

Nakon su\u0161enja \u017eitarica, faza hla\u0111enja predstavlja klju\u010dan trenutak u proizvodnom procesu za trajanje proizvoda na polici.<\/span><\/p>\n

Metode i vremena izvo\u0111enja usko su povezani s temperaturama kori\u0161tenim za su\u0161enje. Metode hla\u0111enja razlikuju se ovisno o vrsti su\u0161a\u010da: mo\u017ee se odvijati na podru\u010dju kolone, ili mo\u017ee zavr\u0161iti na kraju su\u0161enja kori\u0161tenjem istog ventilatora koji je prethodno kori\u0161ten za puhanje vru\u0107eg zraka.<\/span><\/p>\n

Jedan na\u010din hla\u0111enja je anticipirati kraj procesa su\u0161enja kada je zrno dosegnulo vrijednosti preostale vlage izme\u0111u 16 i 10% i prenijeti ga izravno u ventilacijski silos. Iskori\u0161tavanjem u\u010dinka preostale topline poti\u010de se migracija vode iz \u017eitarica, a su\u0161enje zavr\u0161ava ventilacijskim zrakom.<\/span><\/p>\n

Jedna metoda koja zna\u010dajno pobolj\u0161ava kvalitetu pohranjenog proizvoda je hla\u0111enje dobiveno ventilacijom s ohla\u0111enim i osu\u0161enim zrakom iz rashladnih ure\u0111aja. Kako temperatura pada, trajanje i u\u010dinkovitost tretmana se pove\u0107avaju s vremenom. Dr\u017ee\u0107i \u017eitarice na niskoj temperaturi, mogu\u0107e je pohraniti ih s vi\u0161im stupnjem vlage, pove\u0107avaju\u0107i koli\u010dinu proizvoda koji se mo\u017ee prodati. Nakon faze hla\u0111enja, ve\u0107 pohranjeni proizvod mora biti podvrgnut dodatnim provjerama: tijekom cijelog razdoblja skladi\u0161tenja treba provesti barem jednu analizu.<\/span><\/p>\n


\nZdrave, \u010diste i suhe \u017eitarice mogu se pohraniti do tri godine ako je pro\u0161ao odgovaraju\u0107i postupak su\u0161enja koji ne poti\u010de samozagrijavanje. Kako bi se omogu\u0107ila takva dugovje\u010dnost su\u0161enog proizvoda, tako\u0111er je potrebno da je skladi\u0161te pripremljeno za pohranu dovoljno prozra\u010dno i s temperaturom zraka ni\u017eom od temperature \u017eitarica kako bi se sprije\u010dio prolazak vodene pare izme\u0111u zraka i \u017eitarica.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/h3>\n

Zaklju\u010dak<\/b><\/h3>\n

Zahvaljuju\u0107i su\u0161enju, nisu potrebni dodatni ure\u0111aji za odr\u017eavanje kvalitete proizvoda, sve dok se o\u010duva integritet spremnika za skladi\u0161tenje. Su\u0161enje omogu\u0107uje brzo i optimalno uklanjanje vlage iz bilo koje vrste \u017eitarica i mahunarki, osiguravaju\u0107i maksimalnu sigurnost i minimiziranje gubitaka usjeva.<\/span><\/p>\n

Cijeli proces omogu\u0107uje su\u0161enje mahunarki bez naru\u0161avanja njihove kvalitete, osiguravaju\u0107i dugoro\u010dno i sigurno skladi\u0161tenje zahvaljuju\u0107i uklanjanju vi\u0161ka vlage.<\/span><\/p>\n

Mobilni su\u0161a\u010di<\/span><\/a> se mogu lako kombinirati s sustavima za skladi\u0161tenje u nastre\u0161nicama ili silosima, pru\u017eaju\u0107i ve\u0107i stupanj fleksibilnosti u <\/span>usporedbi s kontinuiranim su\u0161a\u010dima<\/span> koji zahtijevaju pa\u017eljivu pripremu sustava koji \u0107e ostati nepromijenjen tijekom mnogo godina. Evo primjera kako se su\u0161a\u010di tvrtke Mecmar mogu povezati s jednim ili vi\u0161e silosa:<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mecmar ima desetlje\u0107a iskustva u dizajniranju industrijskih su\u0161a\u010da za \u017eitarice. Ako \u017eelite saznati vi\u0161e o \u0161irokom rasponu rje\u0161enja za su\u0161enje \u017eitarica, ne ustru\u010davajte se <\/span>kontaktirati nas<\/span><\/a>; tim Mecmar \u0107e odgovoriti na sve va\u0161e potrebe.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kontrola vla\u017enosti \u017eitarica najva\u017eniji je proces u odr\u017eavanju kvalitete nepokvarljive konzervirane hrane, poput \u017eitarica i mahunarki. Naime, nepravilno skladi\u0161tenje hrane dovodi do gubitka kvalitete i hranjivih tvari te, kao posljedica, do gubitka vrijednosti i neupotrebljivosti proizvoda. \u017ditarice, naime, moraju izbaciti …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17331,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[292],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nSu\u0161enje i skladi\u0161tenje zrna \u017eitarica: kako minimizirati gubitke<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kontrola vla\u017enosti \u017eitarica je najva\u017eniji proces u odr\u017eavanju kvalitete nekvarljivih konzerviranih namirnica, kao \u0161to su \u017eitarice i...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hr_HR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Su\u0161enje i skladi\u0161tenje zrna \u017eitarica: kako minimizirati gubitke\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kontrola vla\u017enosti \u017eitarica je najva\u017eniji proces u odr\u017eavanju kvalitete nekvarljivih konzerviranih namirnica, kao \u0161to su \u017eitarice i...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Mecmar S.p.A.\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-10-30T10:38:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-02-14T11:11:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cereal-grain-drying-storage1604682264.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1325\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"925\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisao\/la\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Procijenjeno vrijeme \u010ditanja\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke\",\"url\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke\",\"name\":\"Su\u0161enje i skladi\u0161tenje zrna \u017eitarica: kako minimizirati gubitke\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cereal-grain-drying-storage1604682264.jpg\",\"datePublished\":\"2020-10-30T10:38:13+00:00\",\"dateModified\":\"2024-02-14T11:11:19+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr#\/schema\/person\/b2d7bac2bf7ba5644eb6916252dd2309\"},\"description\":\"Kontrola vla\u017enosti \u017eitarica je najva\u017eniji proces u odr\u017eavanju kvalitete nekvarljivih konzerviranih namirnica, kao \u0161to su \u017eitarice i...\",\"inLanguage\":\"hr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cereal-grain-drying-storage1604682264.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cereal-grain-drying-storage1604682264.jpg\",\"width\":1325,\"height\":925},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr#website\",\"url\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\",\"name\":\"Mecmar S.p.A.\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"hr\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr#\/schema\/person\/b2d7bac2bf7ba5644eb6916252dd2309\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ee5b1ce4167b7c5b3259623c250471fe?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ee5b1ce4167b7c5b3259623c250471fe?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.mecmargroup.com\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Su\u0161enje i skladi\u0161tenje zrna \u017eitarica: kako minimizirati gubitke","description":"Kontrola vla\u017enosti \u017eitarica je najva\u017eniji proces u odr\u017eavanju kvalitete nekvarljivih konzerviranih namirnica, kao \u0161to su \u017eitarice i...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke","og_locale":"hr_HR","og_type":"article","og_title":"Su\u0161enje i skladi\u0161tenje zrna \u017eitarica: kako minimizirati gubitke","og_description":"Kontrola vla\u017enosti \u017eitarica je najva\u017eniji proces u odr\u017eavanju kvalitete nekvarljivih konzerviranih namirnica, kao \u0161to su \u017eitarice i...","og_url":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke","og_site_name":"Mecmar S.p.A.","article_published_time":"2020-10-30T10:38:13+00:00","article_modified_time":"2024-02-14T11:11:19+00:00","og_image":[{"width":1325,"height":925,"url":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cereal-grain-drying-storage1604682264.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisao\/la":"admin","Procijenjeno vrijeme \u010ditanja":"4 minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke","url":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke","name":"Su\u0161enje i skladi\u0161tenje zrna \u017eitarica: kako minimizirati gubitke","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cereal-grain-drying-storage1604682264.jpg","datePublished":"2020-10-30T10:38:13+00:00","dateModified":"2024-02-14T11:11:19+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr#\/schema\/person\/b2d7bac2bf7ba5644eb6916252dd2309"},"description":"Kontrola vla\u017enosti \u017eitarica je najva\u017eniji proces u odr\u017eavanju kvalitete nekvarljivih konzerviranih namirnica, kao \u0161to su \u017eitarice i...","inLanguage":"hr","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/news\/susenje-i-skladistenje-zrna-zitarica-kako-minimizirati-gubitke#primaryimage","url":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cereal-grain-drying-storage1604682264.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cereal-grain-drying-storage1604682264.jpg","width":1325,"height":925},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr#website","url":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr","name":"Mecmar S.p.A.","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"hr"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr#\/schema\/person\/b2d7bac2bf7ba5644eb6916252dd2309","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ee5b1ce4167b7c5b3259623c250471fe?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ee5b1ce4167b7c5b3259623c250471fe?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/www.mecmargroup.com"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31047"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31047"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31047\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31074,"href":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31047\/revisions\/31074"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31047"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}