{"id":17401,"date":"2021-03-11T13:17:29","date_gmt":"2021-03-11T12:17:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/news\/come_rimuovere_l_umidita_dai_chicchi_ecco_il_modo_piu_efficace-52"},"modified":"2026-05-22T16:04:00","modified_gmt":"2026-05-22T14:04:00","slug":"come_rimuovere_l_umidita_dai_chicchi_ecco_il_modo_piu_efficace-52","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mecmargroup.com\/it\/news\/come_rimuovere_l_umidita_dai_chicchi_ecco_il_modo_piu_efficace-52","title":{"rendered":"Come rimuovere l\u2019umidit\u00e0 dai chicchi? Ecco il modo pi\u00f9 efficace"},"content":{"rendered":"

L\u2019umidit\u00e0 interna ai chicchi<\/strong>, nei cereali ma anche nei legumi, pu\u00f2 diventare un problema<\/strong> se non si operano trattamenti post-raccolta<\/strong> volti a diminuirne il livello. Infatti, un contenuto di acqua pi\u00f9 o meno alto \u00e8 sempre presente nelle colture al momento della raccolta. Il pericolo<\/strong>, in questi casi, \u00e8 che l\u2019umidit\u00e0 in eccesso porti in pochi giorni dalla raccolta al deterioramento del prodotto<\/strong>, causando l\u2019insorgenza di muffe, aflatossine o portando alla germinazione prematura e indesiderata del chicco<\/strong>.<\/p>\n

Per evitare queste problematiche \u2013 e le conseguenti perdite economiche<\/strong> \u2013 \u00e8 fondamentale rimuovere l\u2019umidit\u00e0 dai chicchi<\/strong>. Solo una volta che i cereali hanno raggiunto un livello di umidit\u00e0 del 13%<\/strong> e temperature attorno a 15\u00b0C ci si pu\u00f2 ritenere al sicuro dall\u2019insorgere di tali fenomeni deteriorativi.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ma come rimuovere l\u2019umidit\u00e0 dai chicchi in maniera efficiente e vantaggiosa? In questo articolo, Mecmar<\/strong> ti parla dell\u2019importanza del processo di rimozione dell\u2019umidit\u00e0 in eccesso, consigliandoti le migliori modalit\u00e0 e le soluzioni<\/strong> per ogni esigenza.<\/p>\n

Perch\u00e9 rimuovere l\u2019umidit\u00e0 dai chicchi?<\/h3>\n

Successivamente alla raccolta, ogni coltura presenta un certo livello di umidit\u00e0<\/strong>: pi\u00f9 la coltura \u00e8 matura, minore sar\u00e0 l\u2019umidit\u00e0 contenuta in essa. In linea di massima, il livello di umidit\u00e0 pu\u00f2 variare dal 18 al 25%<\/strong>, ma sono molti i fattori che condizionano questa percentuale (stadio di maturazione, stagione di raccolta, clima, ecc).<\/p>\n

Il contenuto d\u2019acqua post-raccolta<\/strong>, in ogni caso, \u00e8 sempre troppo elevato per permettere uno stoccaggio immediato<\/strong> senza rischiare perdite. Infatti, l\u2019umidit\u00e0 pu\u00f2 portare alla comparsa di muffe e funghi<\/strong>, che producono microtossine cancerogene<\/strong> per l\u2019uomo e per gli animali. Un cereale contenente muffe non \u00e8 accettato dal mercato, per cui il lavoro della coltivazione della coltura sarebbe perso qualora dovessero insorgere tali elementi.<\/p>\n

In particolare, per ci\u00f2 che riguarda la contaminazione dei cereali, abbiamo tre tipi di microtossine<\/strong>: aflatossine, ocratossine e fusarium-tossine. Tra le pi\u00f9 note nel settore ci sono sicuramente le aflatossine<\/strong>, responsabili di gran parte delle perdite di cereale a livello globale: sviluppandosi nei cereali, rendono il prodotto pericoloso per la salute e sono riconosciute come agenti cancerogeni<\/strong>.<\/p>\n

Rimuovere l\u2019umidit\u00e0 dai chicchi consente di eliminare il rischio di contaminazione<\/strong> e di insorgenza di muffe e funghi, con conseguente riduzione di perdite di tempo e denaro<\/strong>.<\/p>\n

Come rimuovere l\u2019umidit\u00e0 dai chicchi?<\/h3>\n

Le modalit\u00e0 principali<\/strong> per ridurre il contenuto d\u2019acqua all\u2019interno dei chicchi sono essenzialmente due<\/strong>: l\u2019essiccazione naturale<\/strong> operata grazie al calore del sole e l\u2019essiccazione artificiale<\/strong>, svolta con macchinari appositi per il trattamento dei cereali.<\/p>\n

L\u2019essiccazione naturale<\/strong> rappresenta il metodo pi\u00f9 tradizionale, svolto largamente in passato ma presente ancora oggi, specie nelle aree in cui la meccanizzazione agricola non \u00e8 ancora diffusa.<\/p>\n

Questa modalit\u00e0 consiste nel distribuire i chicchi su un telo, lasciato poi all\u2019aperto per ricevere la luce e i raggi del sole. Questo tipo di essiccazione richiede tempi lunghi<\/strong> \u2013 giorni o settimane \u2013, non garantisce un\u2019essiccazione ottimale<\/strong> e comporta vari rischi<\/strong> (il cereale \u00e8 facilmente preda di ladri, agenti contaminanti, uccelli, roditori, nonch\u00e9 esposto ad agenti atmosferici, per cui pu\u00f2 essere che il mais quasi essiccato sia esposto a venti forti o piogge dirompenti che ne riducono la resa).<\/p>\n

L\u2019essiccazione meccanica ad aria forzata<\/strong>, invece, viene svolta tramite sistemi di essiccazione<\/strong> progettati per rimuovere l\u2019umidit\u00e0 dai chicchi in maniera sicura e molto veloce. Questi sistemi, detti comunemente essiccatoi<\/strong>, utilizzano l\u2019aumento della temperatura<\/strong> tramite un flusso di aria calda<\/strong> che, circondando il chicco, stimola il processo di diffusione dell\u2019acqua\u00a0<\/strong>dall\u2019interno all\u2019esterno del chicco.<\/p>\n

Una volta evaporata l\u2019acqua, il chicco raggiunge un livello ottimale di umidit\u00e0.<\/p>\n

Qual \u00e8 la soluzione migliore per te?<\/h3>\n

A seconda delle necessit\u00e0, in commercio sono presenti diversi essiccatoi che vengono incontro alle pi\u00f9 svariate richieste. Per capire come scegliere quello pi\u00f9 adatto<\/strong> alla tua realt\u00e0, possiamo sicuramente procedere a una prima, fondamentale, distinzione: quella tra\u00a0essiccatoi mobili per cereali<\/u><\/a> ed\u00a0essiccatoi a torre<\/u><\/a>.<\/p>\n

Gli essiccatoi mobili<\/strong> sono adatti a chi ha medie esigenze, avendo il vantaggio di essiccare anche lotti singoli e di diverse colture, senza rischiare che queste vengano mischiate tra loro. Inoltre, essendo dotati di ruote, sono facilmente trasportabili e quindi si adattano anche a chi ha bisogno di spostarsi da un luogo all\u2019altro per essiccare varie partite di cereale oppure offrire il servizio di essiccazione spostandosi da azienda ad azienda.<\/p>\n

Gli essiccatoi a torre<\/strong> sono invece consigliati ad aziende pi\u00f9 strutturate e a centri di essiccazione e stoccaggio: di maggiori dimensioni e capacit\u00e0, sfruttano una operativit\u00e0 a ciclo continuo per una produzione giornaliera molto elevata (es. 200-400 ton\/24h in continuo per pi\u00f9 settimane), che d\u00e0 ottimi risultati con qualsiasi tipo di cereale e legume.<\/p>\n

Tra i modelli Mecmar<\/strong>, possiamo segnalare:<\/p>\n