Для правильного питания животных важно, чтобы зерновые культуры обрабатывались и хранились с соблюдением различных органолептических свойств.
Для повышения усвояемости и способности лучше усваивать белки и жиры растительного происхождения, а также для удаления прорастания и любых антипитательных компонентов, необходимо обжарить зерно.
Благодаря обжарке зерно приобретает качество и аромат. Не только ингибиторы трипсина, которые мешают перевариванию белка, сводятся к минимуму, но и в случае с полигастричными животными также образуются дополнительные белки обхода.
Для достижения наилучших качественных результатов важно иметь качественную обжигательную печь, которая позволяет кормить ваших животных только высококалорийными и полезными зерновыми культурами. Но какие аспекты необходимо учитывать при выборе печи?
В этой статье компания Mecmar предлагает важный обзор работы машин, представленных на рынке, сравнивая обжиговую печь с кипящим слоем и обжигательную печь барабанного типа, чтобы помочь вам сделать правильный выбор в соответствии с вашими потребностями.
Работа печи барабанного типа
Печи барабанного типа представляют собой относительно недорогое решение по закупочной цене, но в настоящее время они также являются наиболее устаревшими. Фактически, являясь первой технологией, изобретенной для этого типа обработки, они имеют относительно простую конструкцию и функционируют: они представляют собой вращающийся цилиндрический барабан, тепло генерируется непосредственно под барабаном или через канал. Похожий тип печи был построен в Mecmar более 15 лет назад, теперь их заменили только печи с кипящим слоем.
В этом устройстве зерна транспортируются от входа к выходу за счет вращения внутри цилиндра и поглощают 25% тепла за счет теплопроводности, т.е. от прямого контакта с теплом, и 75% за счет конвекции, т.е. через проходящий воздух в барабан. Измерение температуры может осуществляться с помощью двух индикаторов: один измеряет фактическую температуру пламени, а другой — температуру зерна внутри барабана. Одной из основных причин отказа от этой технологии в компании Mecmar является сложность обеспечения однородного процесса обжарки: если применяется слишком много тепла, перегрев металла может привести к чрезмерному сгоранию зерен, а также к чрезмерной скорости вращения может подтолкнуть бобы к бункеру и передать слишком много тепла их части. В начальной части цилиндра зерно подвергается воздействию сильной тепловой волны (в некоторых случаях оно проходит через пламя, создаваемое горелкой при очень высоких температурах), в то время как бобы, выходящие из цилиндра, подвергаются воздействию более низких температур, отсюда и трудности гарантированной однородности обработки.
Работа печи с кипящим слоем
Обжарочные печи с кипящим слоем работают благодаря совершенно другой системе по сравнению с барабанными: они состоят из высокого цилиндра, который позволяет горячему воздуху равномерно проходить через камеру, тепло генерируется за счет конвекции.
Зерна обжариваются равномерно и при одинаковой температуре. Во время процесса обжарки зерновые культуры никогда не попадают в пламя, следовательно, отсутствует риск обугливания продукта с одной стороны.
Обжарочные печи с кипящим слоем носят это название, потому что они используют поток горячего воздуха, способный циркулировать и вращать лежащие зерна, которые движутся горизонтально к выпускному отверстию, таким образом, зерна всегда находятся в движении и получают тепло на 360°, таким образом, обжарка происходит контролируемым и единообразным образом. Возможность управления такими параметрами, как толщина обрабатываемого продукта, температура сушки и время нахождения в печи, обеспечивает гибкость для дальнейшей оптимизации процесса обжарки.
В чем отличия?
При сравнении печей с кипящим слоем и печей барабанного типа первым наиболее очевидным отличием является метод рассеивания тепла. Обжарочные печи барабанного типа используют теплопроводное тепло: при этом зерна подвергаются прямому воздействию пламени (таким образом, объем по-прежнему горит) и находится в контакте с горячей сталью барабана, излучением тепла, распространяемым перегретой сталью и железом барабана, и с конвективным теплом, при котором зерна погружаются в пары сгорания. Печи с кипящим слоем используют только конвективное тепло, генерируемое потоком горячего воздуха, который проходит через зерна в камере обжарки и перемешивает их.
Второе отличие касается движения зерна во время обжарки. Обжарочные печи барабанного типа перемешивают зерно путем вращения, при котором они длительное время соприкасаются со стенкой, а затем падают вертикально. Печи с кипящим слоем позволяют горячему воздуху перемещать вытянутые зерна от пламени.
Последнее соображение касается затрат и технического обслуживания. Обжарочные печи барабанного типа из-за большого размера барабана и нагрева вращающегося тела могут подвергаться частому техническому обслуживанию, в то время как печи с кипящим слоем более просты в очистке и обслуживании, поскольку есть две основные движущиеся части, которые не прилагают никаких усилий, как лента должна сопровождать обжаренный продукт от входа до выхода. По пути зерновые культуры «плавают» в кипящем слое, поэтому механическое перемещение отсутствует, а потребление электроэнергии очень низкое.
Для сравнения, неоспоримо, что печи с кипящим слоем представляют собой наиболее инновационное и безопасное решение для тех, кто хочет выполнить безопасную и эффективную обжарку, а также кормить животных качественной пищей, которая при дозировании по соответствующим рецептам позволяет им расти здоровые и не требующие использования протеиновых добавок.
Заключение
Обжарочные печи с кипящим слоем компании Mecmar предназначены для проведения деликатной, очень однородной и быстрой обработки любого типа зерновых культур, а также автоматизированным способом благодаря датчикам, которые позволяют контролировать и оптимизировать процесс обжарки.
В зависимости от потребностей тепло может вырабатываться масляными, газовыми горелками, горелками для сжиженного нефтяного газа или теплообменником. Преимущество этого решения также заключается в возможности снижения затрат на электроэнергию благодаря рекуперации горячего воздуха, выходящего из устройства, для предварительного нагрева воздуха, который будет использоваться для обжарки.
Какими бы ни были ваши потребности в обжарке, компания Mecmar найдет для вас подходящий аппарат. Свяжитесь с нами! Наша команда экспертов проконсультирует вас и поможет выбрать лучшую жаровню.