новости и события

 

Процесс сушки риса: узнайте, как сократить послеуборочные потери

 
14/01/2021

blog

 

Рис – культура, которая особенно популярна по всему миру и предоставляющая возможность выращивания различных видов зерен. Рис является основным элементом в рационе практически половины населения планеты (по данным Ricestat на 2018 год): во всем мире производится около 500 миллионов тон обработанного риса и около 90% продукции поступает из стран Азии.

Фактически, содержание влаги необрушенного риса после сбора в целом выше 20%, в то время как для его срока годности влажность необходимо снизить до 12-14%. После сбора урожая необрушенный рис необходимо высушить как можно скорее: идеальным вариантом будет приступить к обработке в течение 24 часов во избежание возникновения плесени, а также прорастания продукта со всеми вытекающими потерями. Фактически, сушка сырого необрушенного риса, осуществляемого неоптимальным путем, приводит к снижению качества зерновой культуры и увеличению экономических потерь.

В данной статье компания Mecmar дает объяснение, как правильный процесс сушки риса позволяет сократить послеуборочные потери за счет минимизации микробной деятельности и дыхания зерновых культур.

Рис: характеристики и типы

Рис является гигроскопичным материалом: он может поглощать молекулы воды, присутствующие в окружающей среде. Таким образом, если он находится на воздухе с более высокой влажностью по сравнению с влажностью самого рисового зерна, то оно поглощает имеющуюся в воздухе воду, повышая внутреннюю влажность; если же сырой рис находится на воздухе с низкой влажностью по сравнению с влажностью рисового зерна, он выпускает воду в воздух.

Для надлежащего хранения риса очень важно предусмотреть этап сушки и, по возможности, этап очистки зерен с целью обеспечить равномерную сушку без следов влаги. Чтобы достичь оптимальной сушки, необходимо с точностью определить температуру воздуха, окружающего зерно с целью предотвратить повышение влажности зерна с последующим ухудшением качества семян.


Перед тем, как стать частью рациона человека, рис должен быть соответствующим образом отсортирован и выбелен путем шлифования риса, при котором удаляется шелуха.

На рынке существуют различные виды риса, каждый из которых имеет свои характеристики (например, Виалоне Нано, Арборио, Индика и т.д.), отличающиеся формой и размером.

Процесс сушки риса

Рыночная стоимость риса определяется его качеством, которое обычно достигает своего пика сразу после сбора. Конечное качество риса определяется по послеуборочным процессам, следовательно, очень важно, чтобы процесс сушки и хранения был надлежащим образом отрегулирован во избежание слишком быстрой потери влаги и не вызывать нежелательных трещин или разрывов зерна, или вызвать ухудшение качества продукта из-за непригодных систем охлаждения и вентиляции.

Сушка и хранение могут увеличить эффективность производства риса, начиная с возможности сокращения задержек в сборе урожая и контроля качества зерна. Более того, очень важно просушить зерно в течение 12-24 часов после сбора урожая, чтобы сократить риск потерь из-за снижения качества.

Существует несколько способов сушки риса. В зависимости от региона, имеющихся технологий и даже местных традиций от Африки до Азии и Европы существуют различные альтернативы, включая:

  • раскладывание риса на солнце;
  • настил, перфорированный принудительным потоком воздуха;
  • сушилки шахтного типа;
  • рециркуляционные сушилки.

Решение компании Mecmar

Чтобы правильно высушить рис, избегая нежелательных рисков, которые могут испортить урожай, компания Mecmar предлагает сушить рис с помощью собственных мобильных зерносушилок и башенных сушилок. Сушилки Mecmar позволяют сократить время сушки, ускорить фазу обработки зерновых культур и сделать их пригодными для последующей обработки или хранения. Все сушилки оснащены перфорированными листами с отверстиями 1,5 мм и «рисовым набором», состоящим из серии технических характеристик, тщательно разработанных и направленных на оптимизацию сушки.

Сушка риса – это особо деликатный процесс, который обычно длится дольше, чем сушка других продуктов: по сути, температура воздуха при сушке риса не должна превышать 40-45 °C, так как высокая температура может повредить зерно. Технические меры предосторожности, достигнутые после многих лет развития, позволяют аккуратно отделять зерна и обеспечивать мягкую и однородную сушку всего продукта.

Благодаря высокой производительности мобильных сушилок Mecmar возможно высушивать как малые, так и большие объемы риса. Кроме того, присущая им гибкость и простота транспортировки делает их особенно пригодными как для небольших, так и для более крупных фермерских хозяйств, которым приходится сушить зерно с перерывами и с учетом условий определенного сезона.

Башенные сушилки, с другой стороны, удовлетворяют повышенные требования сушки к почасовому производству и количеству обрабатываемого продукта. Благодаря непрерывной циклической работе рис полностью обезвожен без повреждений, вызываемых термическими изменениями, а специальные ворошители потока зерна гарантируют высокую однородность обработки.

БИО-линия идеально подходит для деликатной сушки риса, предназначенного для рациона человека: благодаря инновационному теплообменнику, который может использоваться как в мобильной, так и в башенной сушилках, во время сушки используется только чистый воздух, в то время как продукты горения попадают в атмосферу, не контактируя с продуктом. Полученный продукт представляет собой однородную зерновую культуру, очищенную от внешних примесей и высушенную в соответствии с критериями производства экологически чистых продуктов.

Заключение

Сушилки Mecmar отличаются высококачественными компонентами, надежностью, долговечностью и обеспечивают оптимальную, однородную и деликатную сушку необрушенного риса любого качества. Имея ввиду, что можно положиться на точное оборудование, выстроенное вокруг реальных потребностей по сохранению зерна, Вы можете работать безопасно и с уверенностью в том, что Ваш урожай не потеряет своего качества и рыночной стоимости. Если Вы хотите узнать больше о технологиях сушки риса, свяжитесь с нами: команда Mecmar готова ответить на все вопросы.


Вас может заинтересовать...

Новая обжарочная машина TX2 с электрическим приводом прочитайте
Как работает зерносушилка? Узнайте все самое необходимое прочитайте
Каким образом работает зерносушилка непрерывного действия? Узнайте об этом прочитайте
Сушка и хранение злаковых зерен: как свести потери к минимуму прочитайте