ОБЪЕКТ
Хорватская животноводческая ферма по разведению мясных пород крупного рогатого скота выращивает сою, которую использует для кормления собственного поголовья. Осознавая тот факт, что высокое качество мяса прежде всего зависит от того, что едят животные,а также от ухода за ними в целом, заказчик заинтересован в том, чтобы кормить их соей собственного производства, цикл обработки которой он будет внимательно контролировать.
Как правило, фермы вынуждены доверять собранную сою подрядчикам для сушки/обжаривания с тремя вытекающими последствиями:
- Транспортировка продукта в специализированные центры
- Плата за эту услугу
- Неуверенность в том, что высушенная/обжаренная соя — именно та, которая была привезена.
Таким образом, возможность следить за циклом роста/откорма животных соей, производственный цикл которой осуществляется под полным контролем фермера, позволит получить мясо более высокого качества, чем то, которое получается в результате откорма соей, обработанной подрядчиками или купленной на рынке. Говядина может быть продана по более высокой цене с последующей экономической/финансовой выгодой для предприятия.
ПРЕИМУЩЕСТВА ОБЖАРЕННОЙ СОИ
Использование сои в кормах для животных постоянно растет из-за ее высокой пищевой ценности, достигаемой, главным образом, благодаря аминокислотам, входящим в состав белков. За редким исключением, использование сырого семени ограничено из-за наличия антипитательных факторов (антитрипсина), которые делают его неперевариваемым, а следовательно, неусвояемым, что выражается в медленном росте тела животного. В связи с этим важно подчеркнуть, что обжарка позволяет устранить этот фактор.
Соя чрезвычайно важна в питании животных из-за очень высокой концентрации белков, которая достигает значений от 40 до 50%.
В отношении жвачных животных, в частности, было доказано, что корм на основе обжаренной сои уменьшает расщепление белков в первом желудке, увеличивая количество белков, абсорбированных во втором желудке, тем самым позволяя животному усвоить больше белка. Таким образом, устраняется необходимость прибегать к белковым добавкам для компенсации возможной нехватки белка в рационе.
Используя обжаренную сою, можно уменьшить долю липидов, а также улучшить качество жира и баланс между насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, что является особенным преимуществом для снижения уровня холестерина.
Было также доказано, что введение сои в корм для животных привело к повышению качества мяса.
ПРИМЕНЕННОЕ РЕШЕНИЕ
В настоящее время у заказчика есть амбар, в основном предназначенный для хранения сои, в котором он планирует разместить новую систему обжарки.
Требуется установка с производством около 2 тонн/час обработанной и охлажденной сои. Этот параметр стал определяющим для всей системы, и выбор обжарочного оборудования пал на модель T20.
Осознавая тот факт, что для текущих производственных нужд предприятия было бы достаточно системы меньших размеров, заказчик предпочитает более мощную установку с двойной целью — сократить время обработки и иметь возможность предлагать услуги по обжариванию третьим лицам, что позволит быстрее окупить затраты на оборудование и диверсифицировать деятельность компании.
Учитывая, что обжаренная соя выходит из обжарочного аппарата при температуре от 115 до 125 ° С, во избежание риска самовозгорания, необходимо предусмотреть непосредственное охлаждение обработанной сои. По этой причине обжарочный аппарат T20 оснащается непрерывным 2-камерным охладителем. Установка комплектуется шнеками с номинальной производительностью 5 тонн/ч для транспортировки сои со склада в обжарочный аппарат, из обжарочного аппарата в охладитель и из охладителя на склад. По соображениям пространства и безопасности, система размещается снаружи помещения, примыкая к внешней стене склада; заказчик планирует защитить ее навесом. Габаритные размеры системы составляют ок. 10 м х 4 м.
Рисунок 1 — Вид оборудования сверху
Заказчик также предпочитает использовать систему нагревания на газу, вместо дизельного топлива, главным образом ввиду экономической выгоды поставки, а также потому, что газ обеспечивает более чистое сгорание по сравнению с дизельным топливом.
Вся система управляется автоматически с электрощита обжарочного аппарата, благодаря системе датчиков, которые непрерывно контролируют основные рабочие параметры, в том числе:
- Рабочую температуру воздуха и сои
- Уровень наполнения обжарочного аппарата и охладителя
- Блокировку конвейерной ленты
- Перегрузку двигателей
Все оборудование было спроектировано, изготовлено и протестировано в компании Mecmar перед поставкой, с целью минимизации времени монтажа и настройки у заказчика.
Опубликованные данные относятся к кукурузе, они рассчитаны по математическим моделям, которые учитывают чистые и созревшие продукты в нормальных рабочих условиях при температуре воздуха для сушки 120° C с охлаждением в течение 1 часа. Чтобы получить дополнительную информацию, обращайтесь к ближайшему дилеру компании Mecmar.
Согласно нашей политике постоянного улучшения мы сохраняем за собой право менять технические характеристики и дизайн без предварительного уведомления.
