Le cas
Une exploitation bovine Croate cultive des germes de soja pour nourrir ses animaux. Conscient du fait que la haute qualité de la viande est intimement liée à l’alimentation de l’animal, autant qu’à leurs soins au quotidien, le client est intéressé à les nourrir de germe de soja de sa propre production en suivant avec attention le cycle de production complet.
Les exploitations doivent habituellement confier leur récolte de germes de soja à un sous-traitant pour le séchage et la torréfaction, provoquant trois conséquences importantes :
- La manipulation du produit dans des installations spécialisées.
- Le coût lié à ce service
- Ne pas savoir si le grain séché/torréfié récupéré est effectivement le même qu’au départ.
Par conséquent, on peut obtenir une viande de meilleure qualité en étant capable de suivre le cycle de croissance/engraissement avec sa propre production de germe de soja, plutôt qu’en utilisant un produit géré par d’autres ou acheté au marché. Le bœuf peut être vendu à un prix plus élevé et assurer un bon retour économique/financier pour la société.
Avantages de la graine de soja torréfiée
L’utilisation de soja dans l’alimentation des animaux est en augmentation constante grâce à sa forte valeur nutritionnelle provoquée par les acides aminés fabriquant les protéines. Sauf en de rares occasions, l’utilisation de graines crues est limitée à cause de la présence de facteurs antinutritionnels (antitrypsine) qui la rende indigeste, et de ce fait impossible à assimiler, ce qui réduit la croissance de l’animal. C’est pourquoi il est important de préciser que la torréfaction élimine ce facteur.
Le germe de soja a un très gros impact sur l’alimentation d’un animal grâce à sa haute concentration en protéines, qui atteint entre 40 et 50%.
Pour les ruminants en particulier, il a été prouvé qu’une alimentation basée sur la germe de soja torréfiée réduit la dégradation des protéines dans le premier estomac, et accroit l’absorption de protéines dans le second estomac, augmentant ainsi l’apport de protéines à l’animal.
Utiliser le germe de soja torréfié permet de réduire le quota de lipides, ainsi que d’améliorer la qualité des graisses en donnant un meilleur équilibre entre acides gras saturés et non-saturés, et en diminuant également le cholestérol.
Il a aussi été démontré qu’introduire des germes de soja dans l’alimentation d’un animal améliore la qualité de la viande.
La solution adoptée
Le client dispose d’une grange principalement dédiée au stockage du germe de soja où il envisage d’installer son nouveau système de torréfaction.
Cela nécessite un système qui produit environ 2 tonnes/h de germes de soja traités et refroidis. Ce paramètre définit les dimensions du système entier et le torréfacteur T20 est choisi.
Conscient du fait qu’un système plus compact suffirait à couvrir les besoins de l’exploitation, le client choisit un système plus puissant afin de réduire le temps de traitement et de pouvoir offrir ses services de torréfaction à des tiers, amortissant rapidement les coûts du système et diversifiant ainsi les activités de son exploitation.
Parce que le germe de soja torréfié sort du torréfacteur à une température oscillant entre 115 et 125°C, il doit être refroidi immédiatement pour éviter le risque de combustion spontanée. À cette fin, le torréfacteur T20 est couplé à un refroidisseur continu à deux cellules.
Le système dispose de tarières au flux minimal de 5 tonnes/h afin de transporter le germe de soja de l’entrepôt au torréfacteur, du torréfacteur au refroidisseur et du refroidisseur à l’entrepôt.
Pour des questions de sécurité et d’espace, le système est installé à l’extérieur, accolé au mur de l’espace de stockage. Le client le protège ensuite d’un toit. La taille globale du système est d’environ 10m x 4m.
Schéma 1 – Vue de haut du système.
Le client a également choisi un système de réchauffement au gaz plutôt qu’au diesel, principalement à cause du coût d’approvisionnement plus bas, et parce que la combustion du gaz est plus propre que celle du diesel.
Le système est entièrement contrôlé automatiquement par le panneau électrique du torréfacteur ainsi que par un système de senseurs qui surveillent en permanence les paramètres de fonctionnement. Cela comprends :
- La température fonctionnelle pour l’air et les germes.
- Le niveau de remplissage du torréfacteur et du refroidisseur.
- Obstruction du tapis roulant.
- Surcharge du moteur.
Le système entier a été conçu, fabriqué et testé chez Mecmar avant la livraison afin de réduire le plus possible le temps d’installation et de mise au point chez le client.
Les données indiquées font référence au maïs et sont calculées à partir de modèles mathématiques qui utilisent des produits de culture propres et mûrs, avec un travail dans des conditions normales, avec une température de l’air de séchage de 120°C et un temps de refroidissement d’une heure. Si vous souhaitez recevoir de plus amples informations, n’hésitez pas à contacter le concessionnaire Mecmar le plus proche de chez vous.
Dans une optique d’amélioration continue de nos produits, nous nous réservons le droit de modifier les spécifications et le produit sans préavis.
