El caso
Una explotación agricola ganadera croata que cría ganado vacuno cultiva soja que utiliza para alimentar a su ganado. Consciente de que la alta calidad de la carne es sobre todo fruto de lo que comen lo animales, así como del cuídado en su trato en general, el cliente se interesa en alimentarlos con soja de producción propia que cuida con atención durante todo el ciclo de producción.
Generalmente, las empresas se ven en la necesidad de confiar la soja cosechada a terceros para su tratamiento de secado/tostado con tres consecuencias relevantes:
- La manipulación del producto en centros especializados
- Pago de una tasa por este servicio
- La incertidumbre de que la soja seca/tostada devuelta sea realmente la entregada.
Por tanto, poder seguir el ciclo de crecimiento/ceba de los animales con soja cuyo ciclo de producción ha sido cuidado permitirá obtener una carne de un nivel de calidad superior a la obtenida con soja gestionada por terceros o comprada en el mercado. La carne de res puede venderse a un precio mayor con el consiguiente retorno económico/financiero para la empresa.
Beneficios de la soja tostada
El uso de la soja en la alimentación animal está en continuo aumento gracias a su alto valor nutritivo debido principalmente a los aminoácidos que componen las proteínas. Salvo raras excepciones, el uso de la semilla cruda está limitado debido a la presencia de factores antinutricionales (antitripsina) que la hacen no digerible, por lo tanto, no asimilable con la consiguiente reducción del crecimiento corporal del animal. En este sentido, es importante destacar que el tratamiento de tostado elimina este factor.
La soja es sumamente interesante en la nutrición animal debido a la altísima concentración de proteínas que alcanza valores entre el 40 y el 50%.
Para los ruminantes en particular, se ha demostrado que una dieta basada en soja tostada conduce a una disminución de la degradabilidad de las proteínas en el primer estómago, aumentando las proteínas de derivación absorbidas en el segundo estómago, transfiriendo así más proteínas al animal. Así, se elimina la necesidad de recurrir a suplementos proteicos para compensar las carencias proteicas de la dieta.
Utilizando soja tostada es posible reducir el contenido graso, mejorando también la calidad de la grasa con un mejor equilibrio entre ácidos grasos saturados e instaurados con especial ventaja para la reducción del colesterol.
Se ha demostrado que la introducción de la soja en la alimentación animal también ha supuesto ventajas cualitativas de la carne.
La solución adoptada
El cliente cuenta actualmente con un galpón dedicado principalmente a almacenamiento y en el cual evalúa cómo insertar la nueva planta tostadora de soja.
Requiere una planta con una producción de unas 2 ton/h de soja tratada y enfriada. Este parámetro dimensionará toda la planta y la elección de la tostadora de cereales recae en el modelo T20.
Consciente de que, para las necesidades de su negocio, una planta más pequeña podría ser suficiente, sigue preferiendo la planta más potente con el doble propósito de reducir los tiempos de procesamiento y tener la oportunidad de ofrecer el servicio de tostado a terceros, recuperando así los costos de instalación con mayor rapidez y para diversificar la actividad empresarial.
Tenendo en cuenta que la soja tostada sale de la tostadora a temperaturas entre 115 y 125°C, para evitar el riesgo de autoignición es necesario enfriar inmediatamente la soja tratada. Por esta razón, la tostadora T20 se combina con un enfriador continuo de 2 celdas.
La planta se completa con sinfines con una capacidad nominal de 5 ton/h para transportar la soja desde el almacén a la tostadora, de la tostadora al enfriador y del enfriador al almacén.
Por razones de espacio y seguridad, el sistema se coloca en el exterior junto a la pared del lugar de almacenamiento y el cliente planea protegerlo con un cobertizo de cobertura. El tamaño de la planta es de aprox. 10m x 4m.
Figura 1 – Vista superior de la planta
El cliente también opta por un sistema de calefacción de gas en lugar de gasóleo principalmente por la vantaja económica del suministro, y porque el gas permite una combustión más limpia que el gasóleo.
Todo el sistema es administrado automáticamente por el panel eléctrico de la tostadora y por un sistema de sensores que monitorea continuamente los principales parámetros de funcionamiento, uncluyendo:
- Temperaturas de funcionamiento del aire y de la soja.
- Nivel de llenado de la tostadora y del enfriador
- Bloqueo de la cinta transportadora
- Sobrecarga del motor
Todo el sistema fue diseñado, construido y probado en Mecmar antes de la entrega, con el fin de minimizar al máximo los tiempos de instalación y configuración en el sitio del cliente.
Las producciones indicadas están calculadas sobre un modelo matemático en la hipótesis de un producto limpio y maduro, en condiciones normales de operación, considerando secado a una temperatura del aire de 120°C y un tiempo de enfriamiento de una hora. Para obtener más detalles, comuníquese con el distribudor Mecmar más cercano.
De acuerdo con nuestra politica de mejora continua, nos reservamos el derecho de cambiar las especificaciones sin previo aviso.