Slučaj
Hrvatska govedarska farma uzgaja soju koja služi za prehranu životinja. Svjestan činjenice da je visoka kvaliteta mesa prvenstveno rezultat prehrane životinja, kao i brige o njima općenito, kupac je zainteresiran da ih hrani sojom vlastitog uzgoja pažljivo prateći cijeli proizvodni ciklus.
Farme obično moraju požnjevenu soju povjeriti kooperantima na sušenje i tostiranje s tri važne posljedice:
- Rukovanje proizvodom u specijaliziranim ustanovama
- Trošak potreban za ovu uslugu
- Ne znaju je li sušeno/tostirano sojino zrno isto koje su predali.
Stoga se kvalitetnije meso može dobiti ako se može pratiti ciklus rasta/tovljenja životinja s vlastitom sojom u usporedbi s onom kojom upravljaju drugi ili se kupuje na tržištu. Govedina se može prodati po višoj cijeni uz ekonomski/financijski povrat za tvrtku.
Prednosti tostirane soje
Upotreba soje za stočnu hranu je u stalnom porastu zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti uglavnom zbog aminokiselina koje čine protein. Osim rijetkih iznimaka, upotreba sirovog sjemena ograničena je zbog prisutnosti antinutritivnih čimbenika (antitripsina) koji ga čine neprobavljivim, te stoga nemogućim za asimilaciju, što rezultira smanjenim tjelesnim rastom životinje. Zbog toga je važno istaknuti da tostiranje uklanja ovaj čimbenik.
Soja je izuzetno značajna u hranidbi životinja zbog vrlo visoke koncentracije bjelančevina koja doseže između 40 i 50%.
Posebno za preživače, dokazano je da prehrana koja se temelji na tostiranoj soji umanjuje razgradivost proteina u prvom dijelu želuca, povećavajući zaobilazne proteine apsorbirane u drugom dijelu želuca, čime se više proteina prenosi životinji. Na taj način proteinski dodaci više nisu potrebni za nadoknadu nedostatka proteina u prehrani.
Korištenje tostiranog sojinog zrna omogućuje smanjenje lipidne kvote, također poboljšava kvalitetu masti uz bolju ravnotežu između zasićenih i nezasićenih masnih kiselina uz posebnu prednost smanjenja kolesterola.
Također se pokazalo da uvođenje soje u stočnu hranu poboljšava kvalitetu mesa.
Usvojeno rješenje
Kupac trenutno ima staju koja je uglavnom namijenjena skladištenju soje i gdje procjenjuje kako umetnuti novi sustav tostiranja.
Zahtijeva sustav koji proizvodi približno 2 tone/h prerađenog i ohlađenog zrna soje. Ovaj parametar će dimenzionirati cijeli sustav i odabran je model tostera T20.
Svjestan činjenice da bi manji sustav mogao biti dovoljan za pokrivanje potreba farme, preferira snažniji sustav kako bi smanjio vrijeme obrade i kako bi mogao ponuditi uslugu tostiranja trećim stranama, čime se brzo nadoknađuju troškovi sustava i diversificiraju poljoprivredne aktivnosti.
Budući da tostirano zrno soje izlazi iz tostera na temperaturama između 115 i 125°C, potrebno ga je odmah ohladiti kako bi se izbjegao rizik od samozapaljenja. Stoga je toster T20 spojen na 2-ćelijski kontinuirani hladnjak.
Sustav ima pužnice s nominalnim protokom od 5 tona/h za prijenos soje iz skladišta u toster, iz tostera u rashladni uređaj i iz rashladnog uređaja u skladište.
Za pitanja vezana uz prostor i sigurnost, sustav se postavlja izvan zida skladišnog mjesta, a kupac ga štiti krovom. Ukupna veličina sustava je otprilike 10m x 4m.
Slika 1 – Pogled na postrojenje odozgo
Kupac je također odabrao sustav grijanja na plin umjesto dizel ulja uglavnom zbog nižih troškova opskrbe i zato što je izgaranje plina čišće od dizel ulja.
Cjelokupni sustav se automatski kontrolira električnom pločom tostera i sustavom senzora koji stalno prate glavne parametre rada, uključujući:
- Radna temperatura zraka i soje
- Razina punjenja tostera i hladnjaka
- Blokada pokretne trake
- Preopterećenje motora
Cijeli sustav je projektiran, izgrađen i testiran u Mecmaru prije isporuke kako bi se što je moguće više smanjilo vrijeme instalacije i finog podešavanja kod korisnika.
Navedene proizvodnje izračunate su na matematičkom modelu u hipotezi čistog, zrelog proizvoda, u normalnim radnim uvjetima, uzimajući u obzir sušenje na temperaturi zraka od 120°C i vrijeme hlađenja od jednog sata. Za više detalja kontaktirajte najbližeg Mecmar trgovca.
U skladu s našom politikom stalnog poboljšanja, zadržavamo pravo izmjene specifikacija bez prethodne najave.
