Por regla general, los cereales recién cosechados contienen sustancias antinutricionales capaces de inhibir la tripsina, la enzima que hace que el grano sea más digerible y sus proteínas sean más fácilmente asimilables por el organismo. ¿En qué se traduce todo esto en la práctica? Si está destinado a la alimentación animal, el maíz que ingiera su ganado tendrá un bajo nivel de proteínas y, por tanto, los animales crecerán menos robustos y fuertes.
Sin embargo, existen tratamientos que reducen la presencia de estos factores antinutricionales para garantizar que su granja reciba siempre un alimento nutritivo y sabroso. Un ejemplo lo da el proceso de tostado realizado con los tostadores de maíz Mecmar.
¿Quieres saber más sobre cómo funcionan y los beneficios de su uso? ¡Continúa leyendo el artículo!
Un enfoque dentro del tostador de maíz: ¿cómo funciona exactamente?
Durante la fase de tostado, el maíz alcanza una temperatura que fluctúa entre 125-130°C. El calor que circula en el tostador funciona así como extractor de aquellas sustancias antinutricionales que desnaturalizan las proteínas del maíz, reduciendo su valor. Sin embargo, hay que tener cuidado durante el propio proceso de tostado: el calor excesivo en contacto con el cultivo prodría dañarlo y acabar agrietando los granos.
Una vez tostado ¿qué hacer con el grano? Tan pronto como sale del tostador de maíz, el cereal se puede enfriar inmediatamente: basta introducirlo en el secador agrícola y activar únicamente la recirculación de aire frío. Siguiendo este procedimiento evitarás que los frijoles se cocinen demasiado y al mismo tiempo garantizarás un procesamiento uniforme.
Alternativamente, el maíz tostado se puede almacenar durante unos 30 minutos “en reposo” dentro de silos por los que circula aire caliente. El calor dará al maíz tostado su característico color dorado y un sabor aún más sabroso, decididamente atractivo para los animales que lo comerán.
Desde este primer resumen habrá comprendido que eliminar los componentes antinutricionales, que podrían comprometer el valor nutricional del maíz, siempre es importante, incluso para su empresa. De esta forma evitarás una disminución de la productividad del cereal generando pérdidas económicas futuras.
Si aún no sabes qué tostador de maíz elegir según el tamaño de tu negocio, no te preocupes. Mecmar cuenta con diferentes modelos de tostadores de cereales, cada uno de ellos diseñado para satisfacer las necesidades de las fábricas ganaderas, industriales y de piensos.
Los tostadores Mecmar también se pueden utilizar de forma segura para tostar todos los cereales destinados al consumo humano, como maíz, avena y soja. De hecho, recordamos que las toxinas eliminadas durante la fase de asado representan un riesgo no sólo para los animales, sino también para los humanos.
¿Qué considerar al comprar un tostador de maíz nuevo?
Los 4 aspectos principales a considerar antes de adquirir un tostador de cereales son:
- La garantía de obtener un producto tostado uniforme y homogéneo. La calidad y el valor relativo de venta del maíz depende de este primer punto. El aspecto del grano tras el tostado es decisivo: todos los granos deben estar 100% tostados, evitando así que el interior de las semillas quede crudo. Sin embargo, es igualmente importante que el cereal no presente ninguna lesión sino que permanezca intacto.
- Un buen tostador es versátil, es decir, capaz de procesar todo tipo de cereales y asegurar la máxima calidad de tratamiento a cada uno. Cada empresa debe entonces tener la posibilidad de regular el proceso de tostado en función del producto a tostar y del uso que se le dará una vez finalizado el tratamiento.
- La capacidad del tostador debe ser proporcional a la cantidad de maíz a procesar. Cuanto más aumente el volumen del producto a tostar, mayor será la potencia en términos de calor que deberá garantizar la máquina. Es por esto que Mecmar te ofrece 5 modelos diferentes de tostadores de maíz, dependiendo de las necesidades específicas de tu negocio.
- Tipo de combustible utilizado en relación con el consumo y los costes. Los tostadores de maíz Mecmar pueden equiparse con quemador de gas, GLP o diésel dependiendo de los pedidos de cada cliente. Es posible equipar la máquina para la tostadura de los cereales de uno intercambiador de calor. Este último, al retener el calor del aire que circula en el sistema, reduce los costes de energía necesaria para el funcionamiento del sistema del tostado.
En conclusion…
Indipendientemente de si su empresa necesita un tostador de maíz pequeño y compacto o un modelo más potente y de alto rendimiento, Mecmar tiene la solución capaz de garantizar un tostado de cereales excelente y constante. Podrás así reducir la presencia de componentes antinutricionales que inhiben el valor proteico del grano y ver crecer el valor comercial de tu cosecha.
En muy poco tiempo los cereales estarán tostados de forma suave pero uniforme, listos para ser revendidos o para alimentar a tu ganado. Si necesita más información sobre nuestros tostadores de maíz, no dude en contactarnos: el equipo de Mecmar está siempre a su disposición para resolver todas sus dudas.
