Mecmar S.p.A.

Mecmar est actuellement une référence pour la production de séchoirs mobiles et à tour et de torréfacteurs de céréales, non seulement dans de nombreux pays européens, mais aussi à l’étranger.

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Torréfacteur de maïs : des solutions pour des céréales plus saines et plus savoureuses

En règle générale, les céréales fraîchement récoltées contiennent des substances anti nutritionnelles capables d’inhiber la trypsine, l’enzyme qui rend la céréale plus digeste et ses protéines facilement assimilables par l’organisme. Qu’est-ce que tout cela se traduit en pratique ? S’il est destiné à l’alimentation animale, le maïs ingéré par votre bétail aura un faible niveau de protéines et, par conséquent, les animaux deviendront moins robustes et moins forts.

Il existe cependant des traitements qui réduisent la présence de ces facteurs antinutritionnels afin de garantir que votre ferme reçoive toujours des aliments nutritifs et savoureux. Un exemple est donné par le processus de torréfaction réalisé avec les torréfacteurs de maïs Mecmar.

Souhaitez-vous en savoir plus sur leur fonctionnement et les avantages de leur utilisation ? Continuez à lire l’article !

Focus sur le torréfacteur de maïs : comment ça marche exactement ?

Pendant la phase de torréfaction, le maïs atteint une température qui oscille entre 125 et 130°C. La chaleur qui circule dans le torréfacteur agit donc comme un extracteur de substances anti nutritionnelles qui dénaturent les protéines du maïs, réduisant ainsi leur valeur. Il faut cependant être prudent lors du processus de torréfaction lui-même : une chaleur excessive au contact de la récolte risquerait de l’endommager, finissant par casser les grains.

Une fois grillé, que faire du grain ? Dès leur sortie du torréfacteur, les céréales peuvent être immédiatement refroidies : il suffit de les insérer dans le séchoir agricole et d’activer la recirculation de l’air froid uniquement. En suivant cette procédure, vous éviterez de trop cuire les haricots, tout en garantissant un traitement uniforme.

Alternativement, le maïs grillé peut être stocké pendant environ 30 minutes « au repos » à l’intérieur de silos dans lesquels circule de l’air chaud. La chaleur donnera au maïs grillé sa couleur dorée caractéristique et un goût encore plus savoureux, résolument invitant pour les animaux qui le mangeront.

Dès cette première vue d’ensemble, vous aurez compris que l’élimination des composants anti nutritionnels – qui pourraient compromettre la valeur nutritionnelle du maïs – est toujours importante, même pour votre entreprise. De cette façon, vous éviterez une diminution de la productivité céréalière générant de futures pertes économiques.

Si vous ne savez toujours pas quel torréfacteur de maïs choisir en fonction de la taille de votre entreprise, ne vous inquiétez pas. Mecmar proposes différents modèles de torréfacteurs de céréales, chacun conçu pour répondre aux besoins des élevages, des industriels et des producteurs d’aliments pour animaux.

Les torréfacteurs Mecmar peuvent également être utilisés en toute sécurité pour torréfier toutes les céréales destinées à la consommation humaine, comme le maïs, l’avoine et le soja. On se souvient en effet que les toxines éliminées lors de la phase de torréfaction représentent un risque non seulement pour les animaux, mais aussi pour les humains.

Que faut-il considérer lors de l’achat d’un nouveau torréfacteur de maïs ?

Les 4 principaux aspects à considérer avant d’acheter un torréfacteur de céréales sont :

  1. La garantie d’obtenir un produit grillé uniformément et homogènement. De ce premier point dépend la qualité – et la valeur relative des ventes – du maï L’aspect du grain après la torréfaction est crucial : tous les grains doivent être grillés à 100%, évitant ainsi que l’intérieur des graines reste cru. Cependant, il est tout aussi important que la céréale ne présente aucune lésion mais reste intacte.
  2. Un bon torréfacteur est polyvalent, c’est-à-dire capable de traiter tout type de céréales et d’assurer la plus haute qualité de traitement pour chacune. Chaque entreprise doit alors avoir la possibilité de réguler le processus de torréfaction en fonction du produit à griller et de l’usage qui en sera fait une fois le traitement terminé.
  3. La capacité du torréfacteur doit être proportionnelle à la quantité de maïs à traiter. Plus le volume de produit à griller augmente, plus la puissance thermique que la machine devra garantir sera grande. C’est pourquoi Mecmar vous propose 5 modèles différents de torréfacteurs de maïs, selon les besoins spécifiques de votre entreprise.
  4. Type de carburant utilisé par rapport à la consommation et aux coû Les torréfacteurs de maïs Mecmar peuvent être équipés d’un brûleur à gaz, GPL ou diesel en fonction des demandes formulées par chaque client. Il est possible d’équiper la  machine à griller les céréales d’un échangeur thermique. Ce dernier, en retenant la chaleur de l’air qui circule dans le système, réduit les coûts de l’énergie nécessaire au fonctionnement du système de torréfaction.

En conclusion…

Sans compter que votre entreprise ait besoin d’un torréfacteur de maïs petit et compact ou d’un modèle plus puissant et performant, Mecmar a la solution capable d’assurer un grillage toujours excellent des céréales. Vous pourrez ainsi réduire la présence de composants antinutritionnels qui inhibent la valeur protéique du grain et voir augmenter la valeur commerciale de votre récolte.

En très peu de temps les céréales seront grillées de manière douce mais uniforme, prêtes à être revendues ou à nourrir votre bétail. Si vous avez besoin de renseignements complémentaires sur nos torréfacteurs de maïs, n’hésitez pas à nous nous contacter : l’équipe Mecmar est toujours à votre disposition pour répondre à toutes vos questions.

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