Faza prażenia zbóż jest niezbędna, ponieważ eliminuje czynniki antyodżywcze, zwiększa dostępność białka i poprawia strawność ziarna, co sprzyja dobremu samopoczuciu stada i produktywności gospodarstwa.
Obecnie można prażyć wszystkie rodzaje zbóż: soję, kukurydzę, jęczmień, pszenicę i wiele innych. Ogólnie rzecz biorąc, są one stosowane jako źródło pożywienia dla zwierząt, ale mogą być również przeznaczone do spożycia przez ludzi. Prażenie zbóż niesie ze sobą niezliczone korzyści, w tym możliwość hodowli zdrowszych i silniejszych zwierząt gospodarskich oraz uzyskania od nich lepszych plonów.
Ale dlaczego miałbyś sam zajmować się prażeniem swoich zbóż? W tym artykule firma Mecmar odpowiada na to pytanie, przedstawiając główne zalety prawidłowego prażenia zbóż.
3 korzyści, które można uzyskać dzięki optymalnemu prażeniu zbóż
Po zebraniu i odpowiednim przechowywaniu, ziarna – na przykład soja – są przygotowywane do dalszego przetwarzania w celu spożycia przez zwierzęta lub ludzi. Wśród nich jest prażenie – proces, który przekształca ziarna, nadając im większą wartość i lepsze właściwości odżywcze.
1. Bezpieczniejszy i autentyczny produkt
Dzięki prażeniu rolnik może zapewnić sobie swobodę w dostarczaniu zdrowego produktu swoim zwierzętom, znając każdy etap drogi, od uprawy do prażenia.
Dzięki połączeniu suszarni, prażalnika i małego młyna oraz pod okiem dobrego dietetyka możesz mieć wszystko, czego potrzebujesz, aby stworzyć zdrowszą i znacznie tańszą paszę dla swoich zwierząt.
Z bardziej technicznego punktu widzenia faza prażenia wiąże białka z włóknem zbożowym, aby umożliwić zwierzęciu łatwiejsze wchłanianie substancji odżywczych. Zaraz po zebraniu zboże zawiera ureazę i lipoksydazę, dwa enzymy, które są potencjalnie szkodliwe dla dobrostanu Waszego stada. Dzięki prażeniu oba są całkowicie zneutralizowane.
Surowe ziarna soi są szybko rozkładane przez mikroorganizmy w żołądkach zwierząt, natomiast ziarna prażone opóźniają działanie tych mikroorganizmów, dzięki czemu nierozłożone białko trafia bezpośrednio do krwiobiegu zwierząt, wzmacniając ich dobrostan. Prażenie prowadzi do uzyskania wyższej frakcji białka nieulegającego rozkładowi w przełyku (RUP), co jest równoznaczne z wyższą zawartością aminokwasów bocznikowych (np. lizyny) niż w mączce ekstrahowanej.
Efekt ten – zwany efektem „by-passu” białek – ma fundamentalne znaczenie, ponieważ może sprzyjać szybkiemu wchłanianiu niezbędnych aminokwasów w jelicie i zwiększać poziom produktywności hodowli.
2. Zboża o wysokiej zawartości składników odżywczych
Nasiona soi są naturalnie bogate w wysokoenergetyczne białka (zwykle 35-40%), witaminy, minerały i niezbędne pierwiastki śladowe . Prażona soja jest zatem nieodzownym źródłem zdrowej energii dla zwierząt. Prażenie soi przed podaniem jej zwierzętom gospodarskim nie tylko eliminuje możliwość wystąpienia pleśni lub innych zanieczyszczeń, ale również sprawia, że ziarno jest lepiej przyswajalne i smaczniejsze dla zwierząt.
Podobnie jak soja, również prażona kukurydza oferuje lepszą strawność: w tym przypadku poziom energii prażonego zboża wzrasta o ponad 10%. Podczas prażenia prażalniki Mecmar skutecznie usuwają zarodniki pleśni i zmniejszają poziomszkodliwychtoksyn, ponieważ działają one jednolicie na wszystkie ziarna, które mają być poddane obróbce.
Możliwość regulacji parametrów procesu – takich jak temperatura, czas i moc obróbki – pozwala na dużą elastyczność w zakresie pożądanego poziomu prażenia, w zależności od specyficznych potrzeb firmy, przy jednoczesnym zachowaniu jednorodności obróbki. Będąc w stanie określić z wyprzedzeniem poziom prażenia, który przyjmie nasz gotowy produkt, możemy zdecydować się na wykorzystanie zbóż do różnych funkcji.
Prażone ziarna soi są również wykorzystywane przez hodowców bydła mlecznego, którzy poprzez prażenie ziarna są w stanie przenieść tłuszcz sojowy do mleka, co skutkuje zdrowszymi, a tym samym bardziej wydajnymi zwierzętami.
3. Odpowiedni poziom prażenia
Inhibitor trypsyny zawarty w surowej soi zapobiega normalnemu trawieniu białek w jelicie zwierzęcia. Aby przezwyciężyć ten problem, stosuje się prażenie, które minimalizuje aktywność antytrypsyny aż do jej całkowitego zaniku.
Zboża są najlepszym pokarmem do karmienia różnych gatunków zwierząt, ponieważ są źródłem energii i białka, są wysoce przyswajalne i wysokiej jakości. Proces prażenia rozbija strukturękomórkową wewnątrz ziaren, co zwiększa jego strawność i sprawia, że składniki odżywcze są łatwo przyswajalne.
W zależności od potrzeb własnych i zwierzęcia (monogastryczne lub poligastryczne, trzoda chlewna, bydło lub drób), użytkownik maszyny decyduje o sposobie obróbki cieplnej w maszynach, w których jest to możliwe.
Podsumowanie
Aby Twoje stado rosło silne i zdrowe, potrzebujesz składników odżywczych, które dostarczą zwierzętom dużych ilości białka i energii. Jeśli Twoje bydło jest karmione zdrową i bezpieczną karmą, zyskuje na tym również wydajność Twojego gospodarstwa.
Obróbka zbóż za pomocą maszyn, które zapewniają równomierne, delikatne i skuteczne prażenie ziarna, oznacza, że mogą Państwo zaoferować swojemu gospodarstwu gwarantowaną paszę, wolną od elementów, które mogłyby zagrozić jej jakości.
Aby dowiedzieć się więcej na temat rozwiązań firmy Mecmar w zakresie prażeniazbóż, skontaktuje się z nami: nasz zespół jest gotowy odpowiedzieć na wszystkie Twoje pytania.
