El maíz, como muchos otros tipos de cereales, para no degenerar durante la fase de almacenamiento, necesita ser sometido a procesos de estabilización. De hecho para su correcta conservación, el maíz debe ser llevado a un nivel de secado de seguridad que cumpla con los términos de la ley y permita su comercialización. Aunque antiguamente el secado se realizaba de forma natural, hoy en día ya no es posible debido a las grandes cantitades cosechadas y al periodo de maduración en el que la radiación solar no es suficiente para evaporar el exceso de agua.
En algunos países y especialmente en aquellos casos donde la cosecha es pequeña, se siguen utilizando las antiguas técnicas de secado al sol, por ejemplo colocando una fina capa de maíz sobre láminas de yute o polietileno y dejándolas varias horas al día al sol o secando grupos de mazorcas anudadas juntas.
Sin embargo, para acelerar el proceso de secado, algunos productores retrasan la cosecha hasta que la humedad del grano desciende aún más, lo que aumenta la probabilidad de podedumbre sobrante y podedumrbe de los tallos. Las micotoxinas producidas inutilizarían el maíz cosechado, anulando así los esfuerzos de cultivo y cosecha y las posibilidad de venta. Además del crecimiento de moho, permitir que el maíz se seque en el campo también expone el cultivo a condiciones climáticas adversas y a la vida silvestre.
Para garantizar un correcto y rápido secado del maíz, es necesario eliminar la humedad mediante secadores debidamente calibrados: empujando aire caliente entre los granos se facilita la evaporación de la humedad que, subiendo hacia arriba, será eliminada con el chorro de aire caliente siguiente. Para un secado eficaz y eficiente – dependiendo del uso final como siembra, industria, ganadería o alimentación humana – es necesario encontrar un equilibrio entre velocidad y temperatura que permita realizar el proceso de secado en el menor tiempo posible y sin dañar el grano.
Este equilibrio se obtiene secando a temperaturas variables según la humedad del producto entrante y saliente, la temperatura de humedad exterior y la conformación del grano, ya sea pequeño, mediano, grande o plano. El objetivo es obtener una humedad residual del 14% con una tolerancia máxima que no supere el +0,5%, y con una temperatura tal que evite la rotura del endospermo por cambios bruscos de temperatura. De hecho, la temperatura en la faase de secado debe ser siempre de 90°C +/-20°C, por ejemplo, 110°C para el maíz destinado a la venta, mientras que en condiciones de alto riesgo de aflatoxines, es recomendable secar el maíz a la temperatura óptima de 90°C.
En función de las necesidades y características de vos cultivo, así como del uso al que se destine el maíz, Mecmar dispone de diversas soluciones de secado que permiten reducir los residuos y amortizar los riesgos climáticos, gracias a la posibilidad de almacenar el producto y prepararlo para su uso posterior. Esto se traduce en un aumento de la productividad y, sobre todo, de los beneficios. En este artículo podrás conocer cómo secar maíz rápidamente para reducir pérdidas con las soluciones de Mecmar.
Secadores móviles
Con los secadores móviles Mecmar, el maíz se puede secar a partir de cualquier contenido de humedad, para llevarlo al nivel de secado de seguridad para el almacenamiento. Estos secadores se caracterizan por la posibilidad de ser transportados gracias a la estructura compacta y las ruedas que hacen que moverlos sea rápido y práctico. Se trata de secadores con funcionamiento en ciclo discontinuo, es decir, que inician y finalizan un ciclo de secado sobre un determinado volumen de producto, cargándose en su totalidad al finalizar el proceso, por ello representan la mejor solución para el secado de pequeñas o medianas cantitades de cereal o para aquellos que necesitan secar diferentes lotes de cereales o de diferentes tipos.
Secadores de torre
Para grandes cantitades de maíz, Mecmar ofrece secadores de torre continuos. Además, esta solución permite un secado óptimo del cereal, de hecho, se trata sin sufrir cambios bruscos de temperatura y se enfría gradualmente después de la fase de secado para que la temperatura del maíz alcance solo 6/7°C por encima de la temperatura ambiente.
Entre las ventajas de utilizar los secadores de torre Mecmar está, sin duda, la posibilidad de recuperar el calor del cereal durante la fase de enfriamiento, lo que permite una reducción considerable del consumo de combustible, lo que se traduce en un importante ahorro económico. Tras el tratamiento de secado, el cereal se somete a un descenso progresivo de la temperatura para llegar a la zona de descarga limpio y enfriado a temperatura ambiente.
Secadores de mazorcas de maíz
A partir de la experiencia en el secado de cereales y el diálogo constante con clientees y agricultores, Mecmar ha creado el secador de mazorcas de maíz CD30 que permite secar 14/15 toneladas de mazorcas. Este tipo de secado permite tratar el grano mientras aún está adherido a la mazorca, garantizando así la protección del germen durante todo el proceso de secado, permetiendo así un alto nivel de germinación de los granos secos.
Mecmar ha diseñado este secador para que sea fácil de montar y utilizar, además, la presencia de un intercambiator de calor lo hace ideal para un secado delicado y respetuoso de los granos, utilizando solo aire caliente y limpio libre de productos de combustión. Esta solución es particularmente ventajosa para aquellos agricultores que no tienen cosechadoras para la recolección de granos y para pequeñas comunidades.
Conclusión
Los involucrados en el cultivo de cerales saben lo frustrante que puede ser tener que perder grandes cantitades de producto por un almacenamiento incorrecto de su cosecha, por lo tanto, prevenir el moho y el deterioro por humedad, así como optar por una correcta conservación, son elecciones fundamentales a realizar para reducir las pérdidas poscosecha.
Mecmar, con más de cuarenta años de experiencia y especialización en tecnologías agrícolas, crea soluciones integrables en múltiples contextos y adaptables a las más variadas necesidades de los agricultores. Contáctanos: un equipo de expertos escuchará tu historia y buscará la solución más adecuada a tu situación.