Aby zapobiec wystąpieniu fermentacji i zjawisk degeneracyjnych, które mogą powstać w wyniku wilgoci naturalnie obecnej w zbożu, konieczne jest poddanie upraw obróbce w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.
Dzięki suszeniu gwarantowany jest prawidłowy okres przydatności ziarna do spożycia, a zboże może być przygotowane do dalszego przetwarzania. W czasie zbiorów wilgotność wewnątrz zboża może zazwyczaj wahać się od 17% do maksymalnie 40%, podczas gdy w przypadku sprzedaży limit bezpieczeństwa wynosi zazwyczaj od 13 do 14%. Poziom ten gwarantuje dłuższy okres przydatności do spożycia poprzez zapobieganie mechanizmom degeneracji upraw.
Osiągnięcie najniższej wartości tolerowanej wilgotności pozwala chronić zboże przed atakami szkodliwych mikroorganizmów w okresie przechowywania i zminimalizować straty zarówno pod względem jakości produktu, jak i ilości nadającej się do wykorzystania lub sprzedaży.
Biorąc pod uwagę znaczenie tego procesu dla ochrony upraw wielu rolników, firma Mecmar zebrała w tym artykule wszystkie ważne informacje na temat działania suszarni do ziarna.
DYNAMIKA SUSZENIA
Proces suszenia opiera się na dyfuzji wilgoci z wnętrza ziarna na zewnątrz. Gorące i suche powietrze, które dotyka ziarna, prowadzi do podgrzania wilgoci wewnątrz ziarna, która ma tendencję do parowania i nasycania gorącego powietrza.
W celu dalszego uproszczenia, w złożonej dynamice suszenia można zidentyfikować 3 główne fazy: w pierwszej fazie woda obecna wewnątrz ziarna jest ekstrahowana i wypychana w kierunku zewnętrznej ściany; w drugiej fazie następuje odparowanie wody przez powietrze otaczające ziarna; w trzeciej fazie powietrze bogate w wilgoć jest wydalane na zewnątrz.
Kiedy zboże jest włożone do suszarni ziarna, ma jednolity stopień wilgotności wewnątrz, ale gdy wilgotność na zewnątrz ziaren zaczyna parować (dzięki gorącemu powietrzu wdmuchiwanemu przez suszarnię), woda znajdująca się wewnątrz zaczyna przesuwać się na zewnątrz, aby przywrócić nową równowagę wilgotności. Dlatego też, wykorzystując strumień gorącego powietrza i porowatość produktu, cała woda obecna na powierzchni jest usuwana, a następnie woda obecna w rdzeniu nasion.
OGRZEWANIE POWIETRZEM
Suszarnie do ziarna na gorące powietrze wykorzystują zasadę dyfuzji wilgoci z wewnątrz na zewnątrz, a ciągły strumień powietrza okrążający ziarno pozwala na ciągłe usuwanie wilgoci uwalnianej z ziarna.
Prawidłowa równowaga temperatur, przepływów powietrza, ciśnień i ilości przetwarzanego produktu pozwala zoptymalizować wydajność suszarni.
Suszarnie do ziarna zazwyczaj składają się z
- generatora ciepła z systemem napowietrzania do generowania przepływu gorącego powietrza
- korpusu osuszającego zawierającego suszone zboże, wewnątrz którego odparowuje nadmiar wody
- panelu sterowania z urządzeniami sterującymi, regulującymi i zabezpieczającymi cały system
- wszelkie dodatkowe urządzenia przeznaczone do gromadzenia, czyszczenia, ważenia i obsługi produktu.
W zależności od sposobu ogrzewania powietrza rozróżnia się systemy ogrzewania bezpośredniego i pośredniego. Bezpośrednie systemy grzewcze mieszają gazy spalinowe z otaczającym powietrzem i wprowadzają je bezpośrednio do masy zbóż przeznaczonych do suszenia. W przypadku tego typu systemów konieczne jest ustawienie palników na odpowiednią temperaturę, aby paliwo spalało się idealnie. Zaletą tego typu ogrzewania jest wysoka wydajność, ponieważ całe ciepło wytwarzane przez spalanie jest wykorzystywane do suszenia.
W systemach ogrzewania pośredniego powietrze zewnętrzne przepływa wokół komory spalania i wiązki rur, które oddzielają spaliny od powietrza używanego do suszenia. W tego typu generatorach ciepła produkty spalania są wydalane do atmosfery, a wydajność (i oszczędność paliwa) będzie tym większa, im większa będzie powierzchnia wymiany.
Ostatnią fazą procesu suszenia jest chłodzenie, które ma zasadnicze znaczenie dla prawidłowego przechowywania produktu. W zależności od typu suszarni zmieniają się również metody chłodzenia ziarna. W suszarniach nieciągłych chłodzenie odbywa się pod koniec suszenia i przy użyciu tego samego wentylatora, który był wcześniej używany do nadmuchu gorącego powietrza; w suszarniach ciągłych chłodzenie odbywa się w wydzielonym obszarze kolumny lub w innej komorze. Faza ta jest niezbędna, aby zapobiec tworzeniu się kondensatu i powstawaniu grzybów lub rozpoczęciu procesów fermentacji.
RODZAJE SUSZAREK
Główne rozróżnienie w działaniu suszarni, oprócz rodzaju ogrzewania, dotyczy suszenia. Suszenie może odbywać się partiami (w przypadku suszarni nieciągłych lub wsadowych, takich jak mobilne suszarnie zbożowe Mecmar) lub w sposób ciągły (w przypadku suszarni o cyklu ciągłym, takich jak suszarnie wieżowe Mecmar). Suszarnie nieciągłe są definiowane w ten sposób, ponieważ wykonują pełne suszenie całej partii – równej pojemności maszyny – po czym partia zboża jest opróżniana, a maszyna jest przygotowywana do suszenia następnej partii. Suszarnie te mogą być mobilne i łatwo ustawiane w zależności od potrzeb.
Ogólnie rzecz biorąc, ten typ suszarni jest najlepszym wyborem dla:
- tych, którzy mają kilka ton produktu
- tych, którzy muszą suszyć główki i ogony suszarek ciągłych
- tych, którzy rozważają suszenie dla stron trzecich
- tych, którzy chcą zadbać o suszenie swoich plonów, ograniczając koszty stałe instalacji w porównaniu do suszarni stacjonarnych
- tych, którzy potrzebują suszyć różne rodzaje zbóż.
Suszarnie ciągłe są definiowane w ten sposób, ponieważ proces suszenia ziarna przebiega nieprzerwanie, z wprowadzaniem mokrego produktu z jednego końca suszarni i uwalnianiem suchego i schłodzonego produktu z drugiego. Zazwyczaj maszyna jest stacjonarna i pracuje nieprzerwanie, nawet przez kilka dni lub tygodni.
Cechy te sprawiają, że suszarki ciągłe są idealnym wyborem dla:
- dużych suszarni (które zazwyczaj wymagają suszenia od 240 ton dziennie wzwyż)
- gospodarstw wymagających suszenia dużych ton ziarna dziennie
- tych, którzy muszą suszyć duże ilości tego samego rodzaju zboża
- tych, którzy mają dostępną infrastrukturę do transportu i przechowywania ziarna.
WNIOSKI
Wieloletnie doświadczenie firmy Mecmar w suszeniu zbóż pozwoliło jej na dogłębne zbadanie najlepszych technologii w celu stworzenia coraz bardziej innowacyjnych i wydajnych maszyn, ale z poszanowaniem właściwości organoleptycznych zbóż podczas suszenia.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak działają suszarnie zbożowe i chcesz dowiedzieć się, która suszarnia może być odpowiednia dla Ciebie, nie wahaj się z nami skontaktować: zespół Mecmar jest gotowy odpowiedzieć na wszystkie Twoje wątpliwości i ciekawostki.
