Uprawa soi to starożytny proces, który sięga około 5000 lat wstecz. W szczególności soja była czczonym przez Chińczyków owocem ziemi i wraz z ryżem, pszenicą i proso była uważana za święty pokarm o niezwykłych właściwościach odżywczych.
Dziś uprawa soi jest powszechna we wszystkich krajach świata: we Włoszech przetwórstwo soi rozpoczęło się około 1800 roku.
Chociaż soja może być wykorzystywana zarówno do spożycia przez ludzi, jak i do żywienia zwierząt, jej produkcja i przetwarzanie są głównie przeznaczone paszę dla zwierząt gospodarskich. W celu zbilansowania diety zwierząt i optymalnego pokrycia ich zapotrzebowania na tłuszcz i białko, soja jest doskonałym sprzymierzeńcem zdrowej, pełnowartościowej paszy dla zwierząt monogastrycznych, poligastrycznych, bydła, trzody chlewnej i drobiu.
W tym krótkim przewodniku firma Mecmar przedstawi Państwu nieco więcej informacji na temat procesu przetwarzania soi w celu zrozumienia głównych maszyn używanych w fazach suszenia i prażenia.
Proces obróbki: jak osiągnąć wysoką wydajność suszenia
Zebraną soję należy zawsze oczyścić i wysuszyć w ciągu kilku dni. Następnie może być dalej przetwarzany na różne sposoby, w zależności od ostatecznego przeznaczenia produktu (np. czy ma być wprowadzony do obrotu, przetworzony na nasiona lub wykorzystany do spożycia przez ludzi lub zwierzęta). Po wysuszeniu może być prażona, walcowana, płatkowana, wytłaczana, prasowana, mielona i i tak dalej.
Biorąc pod uwagę wysoką wartość soi w ostatnich latach, zwłaszcza jako paszy dla zwierząt hodowlanych, konieczna jest znajomość procedur jej przechowywania w możliwie jak najlepszy sposób i przez długi czas.
Jak każde roślina zbożowa, soja w czasie zbiorów ma wilgotność, która musi być zredukowana, aby nie zagrozić jej prawidłowej konserwacji. Zawartość wilgoci w nasionach soi może się zwykle wahać między 18 a 25% w momencie zbioru. W celu spożycia niezbędne jest rozpoczęcie procesu suszenia, który drastycznie obniża zawartość procentową, w celu osiągnięcia wilgotności nie większej niż 13%.
Nasiona soi wymagają delikatnego suszenia, które uwzględnia delikatność, która wyróżnia tę uprawę. Zalecamy temperaturę powietrza suszącego wynoszącą około 60 °C. Jest to korzystne, ponieważ umożliwia szybkie suszenie nasion soi bez utraty optymalnego suszenia. Im niższa temperatura suszenia, tym zabieg jest delikatniejszy.
Suszarki przenośne i suszarki wieżowe firmy Mecmar zapewniają równomierny i wydajny proces suszenia soi. Z jednej strony suszarnie przenośne gwarantują najlepszą wydajność suszenia w każdych warunkach, zarówno przy małych, jak i dużych ilościach przetwarzanych surowców.
Alternatywnie, solidne i niezawodne suszarnie wieżowe opierają swoją pracę na czterech podstawowych etapach – załadunek, suszenie, chłodzenie i rozładunek – suszarnie wieżowe gwarantują optymalne suszenie ziarna i znacznąredukcję kosztów zużycia.
Prażenie soi: jakie są korzyści dla zbiorów?
Po wysuszeniu uprawy można przejść do kolejnego etapu, jakim jest prażenie roślin strączkowych: proces ten pomaga poprawić strawność składników odżywczych i przyswajalność białek.
Soja jest naturalnym i ważnym źródłem białka, witamin, minerałów i wysokoenergetycznych olejów już obecnych w wielu paszach dla zwierząt. Prażenie sprawia, że są jeszcze bardziej korzystne:
- Prażenie nasion soi eliminuje inhibitory trypsyny, które mogą być bardzo szkodliwe dla trawienia białek zwierzęcych w jelicie cienkim;
- Prażenie nasion soi zmniejsza ilość rozpuszczalnych białek, jednocześnie zwiększając ilość białek bypass;
- Dzięki procesowi prażenia soja zachowuje wszystkie swoje naturalne witaminy i tłuszcze, dzięki czemu są one bardziej dostępne dla zwierząt;
- Prażenie eliminuje enzymy ureazowe;
- Prażenie zwiększa smakowitość soi: zwierzęta wolą smak soi prażonej od soi nieprażonej.
Wszystkie powyższe zalety przyczyniają się do poprawy ogólnego stanu zdrowia zwierząt, co może prowadzić do lepszych wyników hodowlanych.
W ten sposób uzupełnia się ewentualne niedobory białka u zwierząt, co wpływa korzystnie na ich dobrostan, a tym samym prowadzi do znacznego wzrostu jakości mięsa.
Proces prażenia nie tylko usuwa wszelkie składniki potencjalnie szkodliwe dla roślin strączkowych, ale również zwiększa ich strawność. Ponadto faza prażenia ma walory estetyczne: po uprażeniu ziarna soi nabierają złotego odcienia, który zwiększa ich smakowitość.
Mecmar oferuje szeroką gamę prażalników do zboża, w tym prażalników elektrycznych wykonanych z zaawansowanych technologicznie komponentów , które zapewniają łatwość użytkowania i doskonałą wydajność. Solidna konstrukcja urządzeń do prażenia firmy Mecmar sprawia, że są one łatwe do zlokalizowania i zainstalowania.
Wydajność procesu prażenia jest zapewniona przez ciągłe mieszanie soi w maszynie, dzięki czemu wszystkie ziarna otrzymują ciepło ze wszystkich kierunków, co zapewnia bardzo równomierne prażenie. Zintegrowany system czujników i bulajów inspekcyjnych pozwala na ciągłe monitorowanie fazy obróbki wewnątrz maszyny, aby uniknąć blokowania podczas fazy prażenia.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o suszarniach do soi, możesz zainteresować się następującymi artykułami:
- Maszyna do prażenia zbóż: dowiedz się, jak wybrać ten właściwy
- Suszenie soi za pomocą suszarni: dlaczego jest to korzystne rozwiązanie
- Mały prażalnik do soi: dowiedz się, jak wybrać ten właściwy
Podsumowanie
Proces przetwarzania nasion soi wymaga dbałości o szczegóły, profesjonalizmu i doświadczenia. Suszarnie i prażalniki są idealnymi maszynami do przetwarzania wszystkich rodzajów zbóż, w tym najbardziej delikatnych, takich jak ziarna soi. Przyjęcie wysokowydajnych i najnowocześniejszych systemów jest również najlepszym sposobem na czerpanie korzyści z innowacyjnych technologii udostępnianych przez rynek i zawsze stanowi krok naprzód.
Doświadczenie zdobyte na przestrzeni lat pozwala firmie Mecmar oferować najlepsze rozwiązania w zakresie optymalnego i bezpiecznego przetwarzania soi.
Aby poznać wszystkie systemy suszenia i prażenia firmy Mecmar i zrozumieć, który model najlepiej odpowiada potrzebom Twoim potrzebom, skontaktuj się z nami: nasz zespół chętnie odpowie na każde Twoje pytanie.
