La coltivazione della soia è un procedimento antico, la cui lavorazione risale a circa 5000 anni fa. In particolare, la soia era il frutto della terra venerato dal popolo cinese e insieme al riso, frumento e miglio veniva considerato un alimento sacro dalle incredibili proprietà nutritive.
Oggi la coltivazione della soia è diffusa in tutti i paesi del mondo: in Italia la sua lavorazione ha iniziato a prendere vita attorno al 1800.
Nonostante la soia possa essere utilizzata sia per l’alimentazione umana sia per la nutrizione degli animali, la sua produzione e lavorazione è principalmente destinata al sostentamento degli allevamenti. Con l’obiettivo di bilanciare la dieta degli animali e rispondere in maniera ottimale al loro fabbisogno di grassi e proteine, la soia si rivela un ottimo alleato per un mangime sano, genuino di animali monogastrici, poligastrici, bovini, suini e pollame.
All’interno di questa breve guida, Mecmar ti fornirà qualche informazione in più circa il procedimento di lavorazione della soia, al fine di capire quali sono le principali macchine utilizzate nelle fasi di essiccazione e tostatura.
Il processo di lavorazione della soia: come ottenere elevate performance di essiccazione
La soia raccolta necessita sempre di essere pulita ed essiccata in pochi giorni. In seguito, può essere ulteriormente trattata tramite lavorazioni di vario tipo, a seconda della destinazione finale del prodotto (ad esempio qualora si voglia commercializzarla, processarla per semi, o utilizzarla per alimentazione umana o animale). Dopo l’essiccazione si può procedere alla tostatura, rullatura, pannellatura, estrusione, pressatura, macina e altro.
Dato il grande valore assunto dalla soia negli ultimi anni, in special modo per l’alimentazione zootecnica, è indispensabile conoscere le procedure che consentono di stoccarla al meglio e per lunghi periodi di tempo.
Così come qualsiasi coltivazione cerealicola, anche la soia al momento della sua raccolta presenta un livello di umidità che necessita di essere ridotto, al fine di non pregiudicarne la buona conservazione. Il grado di umidità dei chicchi di soia può variare tipicamente tra 18 e 25% al momento della raccolta. Per poter essere consumata è essenziale avviare un processo di essiccazione che riduca drasticamente la percentuale, con l’obiettivo di ottenere un tasso di umidità che non superi il 13%.
I chicchi di soia necessitano di un trattamento di essiccazione gentile che tenga conto della delicatezza che contraddistingue questa coltura. Consigliamo una temperatura dell’aria di essiccazione attorno ai 60 °C. Tale valore è da preferire perché consente di asciugare i semi di soia in tempi rapidi, senza tuttavia rinunciare a un’essiccazione ottimale degli stessi. Minore è la temperatura di essiccazione, più delicato è il trattamento.
Gli essiccatoi mobili e gli essiccatoi a torre firmati Mecmar assicurano un procedimento di essiccazione della soia uniforme ed efficiente. Da una parte gli essiccatoi mobili garantiscono le migliori performance di essiccazione in ogni condizione, sia con ridotte che con ingenti quantità di materie prima da trattare.
In alternativa, gli essiccatoi a torre, robusti e affidabili, basano il loro funzionamento su quattro step fondamentali – carico, essiccazione, raffreddamento e scarico – e garantiscono così un’asciugatura dei chicchi ottimale e un considerevole ridimensionamento dei costi di consumo.
Tostare la soia: quali i vantaggi a beneficio del tuo raccolto?
Conclusa la fase di essiccazione, il raccolto può passare allo step successivo relativo alla tostatura del legume: tale processo favorisce una migliore digeribilità dei contenuti nutritivi e un miglior assorbimento di proteine.
I semi di soia sono una fonte naturale e importante di proteine, vitamine, minerali e oli ad alto contenuto energetico già presenti in molti mangimi per animali. La tostatura li rende ancor più vantaggiosi:
- La tostatura dei semi di soia elimina gli inibitori della tripsina, che possono essere estremamente dannosi per la digestione delle proteine degli animali nell’intestino tenue;
- La tostatura dei semi di soia riduce le proteine solubili mentre aumenta le proteine di bypass;
- Attraverso il processo di tostatura, la soia mantiene intatte tutte le sue vitamine e grassi naturali, rendendoli più disponibili dal punto di vista nutrizionale per gli animali;
- La tostatura elimina gli enzimi dell’ureasi;
- La tostatura aumenta la palatabilità della soia: gli animali preferiscono il gusto della soia tostata rispetto quella non tostata.
Tutti i vantaggi di cui sopra lavorano insieme per migliorare la salute generale degli animali, il che può portare a migliori risultati di riproduzione.
In tal modo si sopperisce ad eventuali carenze proteiche degli animali: il loro benessere ne gioverà, portando dunque a un notevole incremento della qualità delle carni.
Mecmar dispone di una vasta gamma di tostatrici per cereali, comprese tostatrici elettriche realizzate con una componentistica tecnologicamente avanzata che assicura semplicità di utilizzo e grandi prestazioni. Il design robusto che contraddistingue gli impianti per la tostatura Mecmar ne agevola il collocamento all’interno dell’azienda e la relativa installazione.
L’efficienza del processo di tostatura è garantita dalla presenza di sistemi di continuo rimescolamento della soia nella macchina, in modo che tutti i chicchi ricevano calore da tutte le direzioni per una tostatura molto omogenea. Un sistema integrato di sensori e gli oblò di ispezione, consentono di monitorare costantemente la fase di lavorazione all’interno del macchinario, al fine di evitare intoppi durante la fase di tostatura.
Se sei curioso di scoprire qualcosa in più sugli essiccatoi e tostatrici per la soia, potrebbero interessarti i seguenti articoli:
- Macchina per tostatura cereali: scopri come scegliere quella giusta
- Essiccare la soia con essiccatoio: perché è una soluzione vantaggiosa
- Piccola tostatrice per soia: scopri come scegliere quella giusta
Conclusione
Il processo di lavorazione della soia richiede cura nei dettagli, professionalità ed esperienza. Gli essiccatoi e le tostatrici sono i macchinari ideali preposti al trattamento di qualunque tipologia di cereali, compresi i più delicati, come i semi di soia appunto. L’adozione di impianti performanti e all’avanguardia è inoltre il modo migliore per beneficiare delle tecnologie innovative messe a disposizione dal mercato ed essere sempre un passo avanti.
L’esperienza maturata negli anni permette a Mecmar di offrire le migliori soluzioni per ottenere una lavorazione della soia ottimale e sicura.
Per conoscere tutti gli impianti di essiccazione e tostatura Mecmar e capire quale modello di adatta di più alle esigenze della tua realtà, contattaci: il nostro team sarà felice di rispondere a qualunque tua domanda.
