Pourquoi les légumineuses sont-elles considérées comme des aliments hautement énergétiques ? Parce qu’elles sont composées à 50% d’amidon, un glucide important. Cependant, malgré la valeur nutritionnelle élevée typique des légumineuses, elles sont également connues pour contenir des facteurs antinutritionnels : les antitriptiques. La présence de ceux-ci réduit la biodisponibilité de divers composants, diminuant ainsi la digestibilité des protéines et l’absorption des minéraux naturellement présents dans les légumineuses.
Comment éliminer ces facteurs antinutritionnels des légumineuses fraîchement récoltées ? Il existe plusieurs méthodes, comme la cuisson, la torréfaction ou l’extrusion. Tous portent les grains à des températures suffisamment élevées pour transformer les facteurs antinutritionnels et dégrader leur efficacité.
La phase de torréfaction – succédant à la phase de séchage – est le processus qui permet de neutraliser définitivement ces éléments. Si le séchage permet à chaque agriculteur de sécuriser sa récolte, la torréfaction améliore la qualité du grain, en augmentant son appétence et son goût.
Pour connaître en détail le fonctionnement des séchoirs et torréfacteurs Mecmar, et découvrir comment les plantes éliminent les facteurs antinutritionnels des légumineuses, poursuivez votre lecture !
Endiguer le problème de l’aflatoxine avec les solutions Mecmar
Les aflatoxines font partie des catégories de mycotoxines les plus dangereuses pour votre bétail. Si elles sont ingérées par les aliments, elles peuvent compromettre la santé des animaux et la qualité des produits alimentaires qui en sont dérivés. Par conséquent, afin d’éviter cela, il est essentiel de sécher et de stocker les céréales immédiatement après la récolte.
Pendant le processus de séchage, l’excès d’eau qui imprègne le grain est expulsé du grain. Une fois cette étape terminée, le grain quittera le séchoir mobile ou tour sec et propre, avec une teneur en humidité ne dépassant pas 13-15%, assurant ainsi une sécurité maximale pendant le stockage.
Si le processus de séchage lent élimine les toxines (éléments cancérigènes) du grain, évitant ainsi la contamination des grains, il est alors enfin possible de passer à l’étape de torréfaction. C’est par ces biais que le grain est chauffé à une température de 110 °C. Il en résulte une céréale à la texture plus croquante, donc plus appréciée aussi bien par les humains que par les animaux.
Saviez-vous qu’avec la gamme de torréfacteurs électriques de Mecmar, vous pouvez torréfier et refroidir le grain dans la même usine ? Le produit de sortie est torréfié (les facteurs antinutritionnels sont complètement éliminés) et déjà refroidi à une température réglée à 20°C, prêt pour le stockage ou la transformation ultérieure.
Un repas sain pour votre ferme : supprimer le facteur antinutritionnel du soja
La haute valeur nutritionnelle du soja – due à la présence d’huiles et de protéines dérivées – rend cette graine particulièrement précieuse. Afin de traiter efficacement la graine de soja immédiatement après sa récolte, elle est débarrassée de tous ces facteurs antinutritionnels qui peuvent compromettre sa qualité.
Un exemple de facteur antinutritionnel contenu dans le soja est l’enzyme uréase. Comment l’enlever efficacement ? Grâce à ce processus, les composants antinutritionnels sont réduits, tandis que les meilleurs nutriments et graisses sont maintenus à des niveaux stables.
Les torréfacteurs Mecmar permettent également à le germe de soja de rester intacte. De cette manière, il faut moins de soja pour obtenir les mêmes calories dans l’alimentation de l’animal à nourrir.
Quel modèle de torréfacteur choisir pour supprimer le facteur antinutritionnel de vos céréales ?
Toutes les machines de torréfaction Mecmar assurent un traitement uniforme de tous les types de céréales. Rapidité et sécurité sont deux traits distinctifs qui caractérisent les installations de torréfaction des grains de Mecmar. Mais concrètement, quel chemin le grain suit-il à l’intérieur de la plante ?
Les grains entrent dans le torréfacteur toujours à température ambiante (environ 20°C) puis rencontrent un flux d’air chaud qui, en chauffant les grains, permet d’obtenir une torréfaction parfaitement homogène, sans risque d’abîmer le grain traité.
En fonction du type d’animal (bovins, porcs, volailles), de la taille et du nombre à nourrir, Mecmar a le bon torréfacteur pour vous : vous avez le choix entre 5 modèles de torréfacteurs. Les versions T5 et T10 conviennent aux petites et moyennes exploitations, tandis que les modèles T20, T50 et T100 sont idéaux pour les moyennes et grandes exploitations, car ils peuvent torréfier jusqu’à 6 tonnes de produit par heure.
Torréfacteur de céréales diesel ou électrique ? Lequel choisir ? Nous en parlons dans notre article consacré au torréfacteur de céréales électrique Mecmar.
Choisir les machines Mecmar dans le but d’éliminer les facteurs antinutritionnels les plus nocifs des céréales signifie s’appuyer sur certaines des solutions de torréfaction les plus innovants. L’efficacité maximale de ces torréfacteurs est garantie par leur conception compacte et le fait que l’équipement est monté sur un châssis mobile, ce qui permet de positionner facilement la machine selon les besoins.
En conclusion
Dans cet article, nous avons examiné les principaux aspects qui caractérisent les séchoirs Mecmar et, surtout, les torréfacteurs. Ce sont justement ces derniers qui représentent la solution qui vous permettra de supprimer les facteurs antinutritionnels présents dans les légumineuses après la phase de récolte et de séchage. Bien que ce soit la principale raison pour laquelle de plus en plus d’agriculteurs choisissent les équipements Mecmar, ce n’est pas la seule raison pour laquelle il est important de torréfier les céréales :
- Il maintient la valeur nutritionnelle des céréales à un niveau élevé
- Il rend les aliments à base de céréales plus appétissants et invitants ;
- Il augmente d’environ 10 % le taux de pontage protéique, indispensable dans l’alimentation des ruminants pour contenir le déficit énergétique et protéique d’un troupeau.
Vous ne savez toujours pas quelle solution Mecmar vous convient le mieux ? Veuillez nous contacter pour le savoir. Notre équipe se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions et requêtes.
